如今走在街道上，總是可以看到板栗的身影。最主要還是因?yàn)榘謇踹@種干果有獨(dú)特的口感，加上豐富的營養(yǎng)價(jià)值，在市場(chǎng)中受歡迎程度越來越高。下面跟小編一起來了解下，如何正確挑選板栗呢？

1、看顏色

有些板栗看起來表面光亮，顏色如深巧克力，這樣的板栗一定不要購買。這種板栗是陳年的，我們要挑選外殼鮮紅帶褐、紫色，顆粒光澤的品質(zhì)一般比較好，若外殼變色光澤，帶黑影說明里面的果實(shí)被蟲蛀或者受熱變質(zhì)。

2、看形狀

圓的板栗會(huì)比扁的板栗更甜，因?yàn)閺陌謇醯纳L(zhǎng)狀態(tài)來看，板栗在樹上都是好幾個(gè)被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的那一面，而被夾在中間當(dāng)然是扁扁的是兩邊平的;而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光照射，這樣它的味道會(huì)更甜，所以我們挑選板栗的時(shí)候，最好挑選一面扁平一面圓的板栗。

3、用手捏一捏

如果栗殼非常的堅(jiān)硬，表示里面的果實(shí)比較豐滿如果栗殼較軟，空殼表明已經(jīng)干癟或者是溫?zé)岷蠊庾兊盟周洝?

4、看絨毛

新鮮板栗尾部的絨毛會(huì)比較多，陳年的栗子表面比較光亮，絨毛也比較少，只有尾尖的一點(diǎn)點(diǎn)。

5、看大小

有一種日本板栗，個(gè)頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產(chǎn)量高，口味不如國內(nèi)的品種甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種，根據(jù)產(chǎn)地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見，個(gè)頭很小，不過這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。

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責(zé)任編輯:李超群