隨著栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步，蔬菜的生長期已越來越短，而隨著環(huán)境污染的加劇，蔬菜的病蟲害也越來越重，絕大部分蔬菜需要連續(xù)多次放藥后才能成熟上市。農(nóng)藥污染較重的有葉類蔬菜，不過像冬瓜質(zhì)量的蔬菜中也是會(huì)有農(nóng)藥殘留的，那冬瓜怎樣去除農(nóng)藥殘留?

一、清水浸泡洗滌法： 主要用于葉類蔬菜，一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。 必要時(shí)可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。

二、利用臭氧法：科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)臭氧)具有極強(qiáng)的氧化分解能力，能起到降解農(nóng)藥分解激素，高效殺菌的作用，例如各種果蔬解毒機(jī)。

三、加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會(huì)加快。所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分 殘留農(nóng)藥。

四、清洗去皮法： 對(duì)于 帶皮的 蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農(nóng)藥的外皮， 只食用肉質(zhì)部分，既可口又安全。

五、鹽水浸泡清洗 法： 適量濃度的鹽 水即氯化鈉溶液能加速部分極性農(nóng)藥殘留物的溶解，從而達(dá)到去除蔬菜上殘留的農(nóng)藥。

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責(zé)任編輯:孫殿偉