西紅柿果實營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏，但是現(xiàn)在西紅柿上的農(nóng)藥殘留問題比價嚴(yán)重，該怎樣去除西紅柿表面農(nóng)藥殘留呢?

西紅柿去皮：

1、焯水法：將番茄處理后放在滾燙的開水中焯水2-3分鐘，可防止農(nóng)藥殘留物。

2、去皮法：農(nóng)藥殘留多在番茄皮上，所以洗凈去皮后可以放心實用。去皮可以將西紅柿在煤氣灶上燙一小會，活在開水中煮半分鐘，撈起去皮效果更佳。

西紅柿、櫻桃、油桃等薄皮類的果蔬，土豆、洋蔥、蘿卜、紅薯、花生等直接埋在土里生長的果蔬，因農(nóng)藥不易或無法附著，農(nóng)藥殘留量較少。

幾種常用的去除蔬菜瓜果中殘留農(nóng)藥的方法：

1、浸泡水洗法：僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。適用果蔬：葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

2、堿水浸泡法：有機磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下分解迅速，用堿水浸泡是去除農(nóng)藥污染的有效措施。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中，然后用清水沖洗3-5遍。

另外，現(xiàn)代人流行用“便攜式農(nóng)藥殘留檢測儀”來測定農(nóng)藥殘留。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對關(guān)于農(nóng)藥殘留的一些相關(guān)知識進(jìn)行了簡單的介紹，對于怎樣去除蔬果中的農(nóng)藥殘留以及其他食品污染小知識還請了解更多食品安全知識，希望對您有所幫

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