藜麥?zhǔn)且环N比較小眾的糧食，國內(nèi)和國外都有種植，這種糧食營(yíng)養(yǎng)很全面，被認(rèn)為是最適合人類食用的糧食之一，藜麥顏色多樣，那么紅藜麥和白藜麥的區(qū)別是什么呢？

一是顏色上有差別；

二是口感上有差別，在口感方面紅藜麥要比白藜更加脆一些，嚼起來更有勁，但必須強(qiáng)調(diào)的是，這個(gè)特點(diǎn)可能對(duì)腸胃不適、有胃潰瘍的人不利。因此，總的來說，白藜麥在口感及安全性上，還是優(yōu)于紅藜麥一籌的；

三是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別。最重要的是營(yíng)養(yǎng)差距了，白藜的蛋白質(zhì)含量大約在22%，紅藜則為16%左右，并且白藜的葉酸含量要比紅藜高些，當(dāng)然價(jià)格也要比紅藜高一些呢，所以更加注重營(yíng)養(yǎng)需求的話，白藜是更好的選擇。也正因如此，以努卡西藜麥為代表的白藜麥類產(chǎn)品，才能在市場(chǎng)上受到如此大的關(guān)注。

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責(zé)任編輯:陳淼琪