近年來隨著面粉功能的細化，有些面粉和方便面生產(chǎn)商號稱，它們的面粉是“麥芯粉”，即來自小麥籽粒的最核心。那么，什么是麥芯粉呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹一下吧！

什么是麥芯粉？

麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥面粉。粉質(zhì)潔白，面筋質(zhì)量好，是比特制精粉加工精度更高的優(yōu)質(zhì)面粉，適合制作各種高檔面點。

麥芯粉加工精度高、筋力強、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉質(zhì)細膩，食用品質(zhì)好，制成品表面光滑，結(jié)構(gòu)細膩，口感潤滑。

麥芯粉適用于酒店，賓館等高級面點制作。適用于制作家庭面食如面條、水餃、餛飩等面食。制品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃郁，營養(yǎng)豐富，久煮不爛，不混湯。越靠近小麥胚乳的中心部位，就意味著更低的灰分、更高的面筋質(zhì)量；就意味著更自然純凈的面粉色澤，更爽滑勁道面點口感。麥芯粉適合高檔的一些酒店的制作面食食用，而且口感很勁道的呢，而且含有的營養(yǎng)元素是比較豐富的呢，可以有補充營養(yǎng)提高免疫力的作用，對于促進食欲也有幫助。

以上便是小編為大家介紹的關(guān)于什么是麥芯粉的一些內(nèi)容，希望對大家有所幫助哦！如果想要了解更多關(guān)于食品安全的知識。請您多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧！

責(zé)任編輯:王秀娟