食品添加劑是為了改善食品的保質(zhì)期和保鮮期限，食品的品質(zhì)和食品的色香味可以通過食品添加劑來改善，它是一種天然或者是人工合成的物質(zhì)。食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。

如何認(rèn)識(shí)和使用食品添加劑呢?佰佰安全網(wǎng)小編認(rèn)為使用食品添加劑要遵循正確使用食品添加劑的原則，在食品添加劑使用限量內(nèi)長期使用對(duì)人安全無害;不影響食品自身的感官性狀和理化指標(biāo)，對(duì)營養(yǎng)成分無破壞作用;食品添加劑應(yīng)有中華人民共和國衛(wèi)生部頒布并批準(zhǔn)執(zhí)行的使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);食品添加劑在應(yīng)用中應(yīng)有明確的檢驗(yàn)方法;使用食品添加劑不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì);不得經(jīng)營和使用無生產(chǎn)許可證、無產(chǎn)品檢驗(yàn)合格及污染變質(zhì)的食品添加劑;食品添加劑在達(dá)到一定使用目的后，能夠經(jīng)過加工、烹調(diào)或儲(chǔ)存而被破壞或排除，不攝入人體則更為安全。

如何防范食品添加劑危害?除了養(yǎng)成良好的購買習(xí)慣外，市民還可以通過看、聞、觸等判別食品優(yōu)劣。比如銀耳本身沒有味道，消費(fèi)者購買時(shí)可以先取少許試嘗，如果舌頭有刺激的感覺，就說明該食品是用硫磺熏制的。有的不法商販在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香。

總之，我們大家要正確認(rèn)識(shí)和使用食品添加劑，積極的預(yù)防食品添加劑可能會(huì)帶給我們的危害，要多學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，掌握關(guān)于食品添加劑的相關(guān)信息，還要多使用食品安全檢測儀檢測食品中添加劑的含量是否超標(biāo)。

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