為了利益，一些有些無良商家為了以次充好，在鴨子的飼料中添加紅藥，這樣鴨子產(chǎn)下的鴨蛋就會為紅心，以此冒充咸鴨蛋中的那些真正為上品的紅心鴨蛋。吃了紅藥鴨蛋，對人體健康危害極大。那么紅心鴨蛋的危害是什么?下面佰佰安全網(wǎng)會給您答案。

目前市場上發(fā)現(xiàn)某些“紅心”咸鴨蛋其實并非鴨子多吃魚蝦而產(chǎn)生，而是飼養(yǎng)者在飼料中違規(guī)添加致癌的“油溶紅”(主要成分是蘇丹紅四號)。油溶紅是一種工業(yè)染料，主要用于鞋油、地板、蠟燭等工業(yè)產(chǎn)品的染色。它與蘇丹紅一號、蘇丹紅四號相比，不但顏色更紅艷，而且毒性更大，被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為三類致癌物，其初級代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物。

接下來看下怎樣鑒別紅心鴨蛋的真假?據(jù)介紹，鮮鴨蛋經(jīng)過調(diào)有鹽、佐料的泥漿包裹，腌制50天-60天后煮熟便是市面上銷售的成品咸鴨蛋。正宗的白洋淀“紅心鴨蛋”煮熟后蛋黃蛋清黃白分明，蛋黃呈橘黃色，分層次，有沙性，切開后有油滲出，口感綿香，不咸不淡，營養(yǎng)價值較高。

有害“紅心”鴨蛋蛋黃蛋清顏色不分明，蛋黃呈鮮紅色，顏色不自然，不分層次，不帶沙性，口感較硬。此外，把問題“紅心”鴨蛋切開兩瓣，20分鐘后，蛋黃會有褪色現(xiàn)象，最中間的芯部會由紅色變成黃色。佰佰安全網(wǎng)提醒消費(fèi)者，不必談“蛋”色變，正宗的白洋淀咸鴨蛋可以放心食用。

以上是紅心鴨蛋的危害。想了解相關(guān)有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗