據(jù)調(diào)查，該種鴨蛋主要用含有致癌物質(zhì)蘇丹紅4號(hào)的飼料喂食蛋鴨造成的，隨后“紅心鴨蛋”造成全國性恐慌。紅心鴨蛋能吃嗎?下面佰佰安全網(wǎng)會(huì)給您解答。

我們先看下怎樣鑒別紅心鴨蛋的真假?

顏色上：放養(yǎng)鴨子產(chǎn)的蛋，蛋黃顏色會(huì)隨四季變化而改變。春天，食物來源豐富，營養(yǎng)充足，鴨蛋質(zhì)量非常好，蛋黃略呈紅色。夏季，食物來源減少，蛋黃的紅色變淺。秋季，鴨子以稻谷為主食，此時(shí)蛋黃顏色偏黃。冬季全靠飼料喂養(yǎng)，蛋黃呈淺黃色。而且，即使同一批鴨子產(chǎn)的蛋，蛋黃顏色也會(huì)深淺不一。而鴨子食用添加蘇丹紅的飼料后，蛋黃顏色則沒有四季的分別了。

煮蛋時(shí)：由于人為添加的色素更容易分離，放在水中會(huì)浮于水面或者溶在水里，因此市民在煮蛋的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)水的顏色有變化的話，則說明很可能是人為添加的色素，最好不要食用。

真正的紅心鴨蛋生產(chǎn)途徑一般有兩條，一是過去放養(yǎng)于灘涂等地的蛋鴨食用的魚蝦、胡蘿卜等飼料富含類胡蘿卜素，可以產(chǎn)出顏色較深的紅心鴨蛋;另一種是在飼料里添加國家允許使用的飼用色素類添加劑，主要品種為辣椒紅和斑蝥黃等。

由于這些合法用色素類添加劑的價(jià)格較高，一些不法蛋販子和飼料供應(yīng)商暗中向養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)銷售蘇丹紅牟取暴利，生產(chǎn)出了有毒的紅心鴨蛋。

另外要說明的是，抽檢不合格不等于產(chǎn)品不安全。含蘇丹紅的紅心鴨蛋，檢測出的蘇丹紅含量最重是7.18毫克，按1個(gè)蛋60克計(jì)算，蘇丹紅的代謝物致病量為一個(gè)人天吃1200個(gè)蛋。從檢測上看沒有達(dá)到致癌標(biāo)準(zhǔn)，是一種工業(yè)的紅色染料，蘇丹紅主要用在工業(yè)方面啊。比如我們經(jīng)常看到的臘燭啊之類的，這種工業(yè)染料對人體有很強(qiáng)的致癌作用的。建議大家不要吃紅心鴨蛋。我們在平時(shí)最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

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