然而前不久，記者對北京市場上銷售的，一部分標(biāo)稱白洋淀特產(chǎn)的“紅心鴨蛋”進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果卻出人意料。紅心鴨蛋吃多了會致癌。那么什么是紅心鴨蛋?下面和佰佰安全網(wǎng)小編會給您答案。

在石家莊市平山縣的冶河兩岸散布著一些養(yǎng)鴨場。記者發(fā)現(xiàn)，這里的鴨子產(chǎn)的幾乎都是“紅心”鴨蛋。一名養(yǎng)鴨戶說，只要在飼料里加“紅藥”，鴨子就能產(chǎn)下“紅心”鴨蛋，“紅藥”加得越多，鴨子產(chǎn)的蛋就會越紅。

記者在石家莊市周邊地區(qū)發(fā)現(xiàn)，除了平山縣的十多家養(yǎng)鴨場之外，井陘縣的一家養(yǎng)鴨基地也在使用這種“紅藥”喂鴨子。記者取了一些“紅藥”的樣品送到中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所檢測。結(jié)果顯示，“紅藥”里含有46.5%的工業(yè)染料蘇丹紅Ⅳ號。

紅心鴨蛋是蛋黃為紅色的鴨蛋，鴨蛋“紅心”為自然現(xiàn)象，只占鴨蛋中很少的一部分，是做咸鴨蛋中的上品。一些黑心農(nóng)戶在飼料里添加一些“紅藥”，產(chǎn)下的鴨蛋也會是紅心鴨蛋?，F(xiàn)已查明“紅藥”的主要成分是工業(yè)染料“蘇丹紅ⅠⅤ號”。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅ⅠⅤ號列為三類致癌物。

接下來看下怎樣鑒別紅心鴨蛋的真假?品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，蛋殼呈青色;質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點(diǎn)，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中，油多味美，蛋黃質(zhì)地細(xì)沙，味道鮮美;而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用。

以上是紅心鴨蛋的定義。想了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗