天下之大無(wú)奇不有,真不敢相信,“瘦肉精”、“注水肉”還正在流行的時(shí)候 ... 升級(jí)版的“注膠肉”又來(lái)了!!!難道這些商販的良心都被狗叼走了？下面佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹注膠豬肉煮熟了什么樣，希望給您帶來(lái)幫助。

什么叫注膠豬肉

注膠肉分兩種，有一種是直接摻和在水里，摻一種叫卡拉膠，摻一些凝固劑和人工色素，直接和水和在一起，利用高壓泵打到豬身上，還有一種叫打針劑，這個(gè)打到豬上，里面有沙丁胺醇和保水劑的東西，打完針后豬特別的渴，然后就要不停往豬身上注水，注完后就可以將藥稀釋了。

注膠豬肉煮熟了什么樣

注膠豬肉里大多數(shù)用的是卡拉膠，主要作用就是“封閉血管，讓注入的水流不出來(lái)。這樣的動(dòng)物宰殺后，"水分"不易溢出不說(shuō)，肉質(zhì)也更鮮嫩?！背酥?，卡拉膠還具有增稠功能，可以增重?？ɡz在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。

卡拉膠不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液(在70℃以上熱水中溶解速度提高;所以注膠豬肉炒熟有可能粘在一起。

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責(zé)任編輯:吳夢(mèng)莉