在寒冷的冬季吃上一頓火鍋，心里暖暖的。但是很多火鍋底料對(duì)人體是有危害的。那么火鍋底調(diào)料的危害是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

火鍋底調(diào)料主要是罌粟殼對(duì)人體有危害。。因?yàn)橐恍┎环ɑ疱伒昀习逋ǔ２粫?huì)把完整的罌粟殼放入湯中熬煮，而是將罌粟殼碾成粉狀，直接添加在食物中。

罌粟殼俗稱大煙，罌粟科植物罌粟的干燥果殼。罌粟是一種兩年生草本植物，其花色美艷無比，花謝后即長成一種瘦長燈籠形的綠色果實(shí)。制毒者在早晨用刀在果上劃出淺切口，白色漿汁隨即流出，經(jīng)一天日曬，晚上變?yōu)樽睾谏酄钗?，這就是有名的毒品——生鴉片膏。鴉片中含有嗎啡、可卡因、罌粟堿等20多種活性生物堿，其中嗎啡含量高達(dá)9.5%以上。割過鴉片汁的罌粟果，仍殘留約0.2%的嗎啡，把它加入食物中，殘存的嗎啡等生物堿便開始溶解，并隨食物進(jìn)入人體。罌粟殼中的生物堿雖然含量較少，對(duì)吸毒者不起作用，但對(duì)于絕大多數(shù)從未接觸過毒品并對(duì)毒品有高度敏感性的人來說，其“效用”不可低估。如果長期食用含有毒品的食物，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦、犯困等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害，甚至?xí)霈F(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀。對(duì)人體肝臟、心臟有一定的毒害，它能使人體產(chǎn)生快感，處于一種特殊的愉悅狀態(tài)，并逐漸產(chǎn)生依賴性進(jìn)而成癮。不法分子正是利用這一點(diǎn)招攬回頭客，食客吃了這種食品，開始是“吃了還想吃”，“一吃忘不了” ，產(chǎn)生依賴性后，“不吃也得吃”。

接下來給大家介紹下怎樣識(shí)別火鍋底料的真假?

1、在湯底燒開的時(shí)候注意察看，是否有很多泡沫在鍋里翻騰。正常的情況下，鍋底燒開是沒有泡沫的，有泡沫可能有問題。

2、是商家端上鍋底的時(shí)候，燒開后先不要往鍋里涮食物，可以用漏勺先撈一下湯底看是否有不明殘?jiān)?。如果有，則說明火鍋底鍋很有可能是上一鍋留下的。為防止商家賴賬，在撈底鍋的時(shí)候，要當(dāng)著餐館工作人員的面進(jìn)行。

以上是火鍋底調(diào)料的危害介紹。想了解更多相關(guān)有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗