雞精里面含有谷氨酸鈉，人們發(fā)現(xiàn)谷氨酸鈉過多食用會(huì)影響人體的健康，那么什么調(diào)料可以代替雞精呢?

干香菇粉就是最好的選擇。風(fēng)干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，這兩種氨基酸具有強(qiáng)烈的鮮味，并且它是以蛋白質(zhì)的形式結(jié)合在香菇中，所以不會(huì)傷害人體。與此同時(shí)，干香菇粉還含有其他各種必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富!

在使用的時(shí)候，把干香菇粉灑在烹飪的食物中，就可以起到提鮮的作用。但是由于其鮮度不如味精和雞精，所以在使用的時(shí)候可適量增加。另外，還要注意的是在儲(chǔ)存的時(shí)候一定要防潮，否則香菇粉就不是粉，而成了香菇糊糊了。

除此之外還有很多的調(diào)料可以使用的，雞汁雞粉都是可以提鮮的，但是要用天然的雞汁和雞粉，這樣食用起來比較安全。

雞精對(duì)人體有害嗎?其實(shí)雞精不是從雞身上提取的，是一種食品添加劑，而是化學(xué)原料調(diào)配出來的，經(jīng)常吃雞精是有危險(xiǎn)的，最好是少吃或者不吃的，現(xiàn)在國(guó)家有食品安全檢測(cè)儀，可現(xiàn)場(chǎng)分別定量檢測(cè)出食品中50個(gè)參數(shù)。想要了解更多食品添加劑小知識(shí)請(qǐng)到佰佰安全網(wǎng)來，歡迎大家前來學(xué)習(xí)。

責(zé)任編輯:何顯搶