食品添加劑指食品生產(chǎn)商在生產(chǎn)食品的過程中，在食品中加入一些化學(xué)制品，用來改變食品的色澤、氣味、或調(diào)整食物口感及延長保存時間但有些則會導(dǎo)致癌癥，例如許多肉類食品所添加之部分物質(zhì)，在胃中由于蛋白質(zhì)、胃酸、添加物相互作用產(chǎn)生之亞硝酸鹽類，可導(dǎo)致生理慢性的病變。這些化學(xué)制品被稱為食品添加劑。

使用食品添加劑應(yīng)遵循哪些原則?佰佰安全網(wǎng)小編給大家介紹一下，使用食品添加劑要遵循的原則。(1)經(jīng)食品毒理學(xué)安全性評價證明，在其使用限量內(nèi)長期使用對人安全無害。(2)不影響食品自身的感官性狀和理化指標(biāo)，對營養(yǎng)成分無破壞作用。(3)食品添加劑應(yīng)有中華人民共和國衛(wèi)生部頒布并批準(zhǔn)執(zhí)行的使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。(4)食品添加劑在應(yīng)用中應(yīng)有明確的檢驗(yàn)方法。(5)使用食品添加劑不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的。(6)不得經(jīng)營和使用無生產(chǎn)許可證、無產(chǎn)品檢驗(yàn)合格及污染變質(zhì)的食品添加劑。(7)食品添加劑在達(dá)到一定使用目的后，能夠經(jīng)過加工、烹調(diào)或儲存而被破壞或排除，不攝入人體則更為安全。

怎樣合理使用食品添加劑?選擇食品添加劑使最好選的是食品衛(wèi)生法和標(biāo)準(zhǔn)允許使用;如果是同類型的食品添加劑，也要選擇最適合的那個;還要注意加強(qiáng)過程控制，找出合理配比;選擇好食品添加劑，并確定用量后，還需掌握正確的使用方法;在食品加工過程中，大部分添加劑加入食品后，不經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)，不再進(jìn)行提純精制，因此，添加劑的品質(zhì)直接影響到食品的質(zhì)量。

關(guān)于食品添加劑的使用原則小編就簡單介紹這些，大家要是對食品添加劑想要有更深入的了解的話，可以去佰佰安全網(wǎng)學(xué)習(xí)食品安全知識，有更多的關(guān)于食品添加劑的問題給大家參考，還有食品安全檢測儀可以檢測食品的安全性。

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