隨著社會發(fā)展各種假貨，屢見不鮮。連一個小小的雞蛋也有做假的。很多人只是聽說過假雞蛋，并不知道假雞蛋是什么樣子的。一些人問：假雞蛋煎出來是什么樣?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下吧。

假雞蛋在煎假蛋時，會發(fā)覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。真煎蛋，雞蛋煎炸后的香味，有輕微燒糊的味道。假煎蛋，蛋清起泡發(fā)白，沒有口感。

接下來看下真假雞蛋的鑒別方法?辨別雞蛋的真假只有兩種方式，一是實驗室檢測，二是感官上的分辨。作為普通市民來說，沒法將其送到實驗室進行專業(yè)檢測，而且檢測成本也太大，所以，今天我們簡單進行感官上的分辨。

一、真雞蛋外觀略粗糙。

雞蛋說白了是個生命體，是生命就需要呼吸，所以蛋殼上會有很多細小的氣孔，摸起來也會有些許的粗糙感，而假雞蛋是模具倒出來的，摸起來特別光滑，沒有氣孔。

二、真雞蛋煮熟后蛋白外有一層白色薄膜。

真雞蛋煮好后，蛋白和蛋黃的層次很分明，如果是假雞蛋，人工合成的蛋白和蛋黃是不可能有這樣明顯層次的，而且我們都知道，煮好的雞蛋剝開后，會看到蛋白外面有一層白色薄膜，而人工合成的則不會有。

三、假雞蛋很難做出完整的荷包蛋

假雞蛋是人工合成的，蛋白和蛋黃不分明，如果做荷包蛋，很難做出來，蛋白和蛋黃很容易混合在一起。

以上是假雞蛋煎出來鑒別。我們在平時最好多學習一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:毛麗