安全性是轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)最大的障礙，也是人們最關(guān)心的問(wèn)題。吃轉(zhuǎn)基因食品有危害嗎?下面和佰佰安全網(wǎng)小編一起了解下轉(zhuǎn)基因食品的危害吧。

在《條例》出臺(tái)前后，北京大學(xué)、中科院等專(zhuān)家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，他們總體的觀點(diǎn)基本一致，即轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題并不像有些人想象的那么可怕。對(duì)這個(gè)問(wèn)題可以爭(zhēng)論，但不能因噎廢食，在發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)的問(wèn)題上不能裹足不前。

北大生命科學(xué)學(xué)院許崇任教授認(rèn)為，人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性擔(dān)憂(yōu)主要有三類(lèi)：一是轉(zhuǎn)基因食品里新出現(xiàn)的成分對(duì)消費(fèi)者有沒(méi)有構(gòu)成威脅，新物質(zhì)有沒(méi)有危險(xiǎn);二是轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)人以外的生物有無(wú)危害，如抗蟲(chóng)棉作物對(duì)人無(wú)危害，但棉鈴蟲(chóng)減少以后，以之為食的其它生物會(huì)受到影響，從而危及生物多樣性;三是一些轉(zhuǎn)基因植物的競(jìng)爭(zhēng)能力非常強(qiáng)，把原有的其它物種排擠掉，也會(huì)使生物多樣性受到威脅。當(dāng)然，說(shuō)起來(lái)，對(duì)人體健康的影響是目前人們擔(dān)心最多的。與常規(guī)食品比起來(lái)，轉(zhuǎn)基因食品究竟有害無(wú)害需要進(jìn)行評(píng)價(jià)。許崇任教授認(rèn)為，凡是經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因食品，都進(jìn)行過(guò)安全評(píng)價(jià)，食用是安全的。當(dāng)然，他也提醒，畢竟人們食用轉(zhuǎn)基因食品的歷史較短，所以也可能存在不安全性，需要進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)。

中科院遺傳研究所副所長(zhǎng)朱禎研究員認(rèn)為，安全和不安全只是個(gè)相對(duì)的概念，任何食品都不能說(shuō)絕對(duì)安全和絕對(duì)不安全，轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身是安全的。我國(guó)這次在《條例》中要求轉(zhuǎn)基因食品上市時(shí)必須標(biāo)識(shí)，是為了給消費(fèi)者選擇權(quán)。轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)只是為了告訴消費(fèi)者一個(gè)事實(shí)，就如同告訴這是豬肉而不是牛肉一樣，不喜歡豬肉的人可以選擇不吃，但不是說(shuō)豬肉不安全。朱禎研究員對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景非常樂(lè)觀，他甚至說(shuō)，沒(méi)準(zhǔn)哪天市場(chǎng)上都是轉(zhuǎn)基因食品的時(shí)候，就只需給少量的非轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)一下了。

專(zhuān)家們?cè)谔接戅D(zhuǎn)基因食品安全性問(wèn)題上認(rèn)為，不應(yīng)該人為地把轉(zhuǎn)基因食品與"普通"食品分開(kāi)。而應(yīng)看經(jīng)過(guò)基因修飾后，形成的轉(zhuǎn)基因食品的營(yíng)養(yǎng)成分同常規(guī)食品比有何不同，如果沒(méi)有則是安全的。具體地講，實(shí)質(zhì)等同評(píng)價(jià)原則包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)(轉(zhuǎn)基因以后營(yíng)養(yǎng)成分有無(wú)變化)、毒理學(xué)評(píng)價(jià)(食用后是否導(dǎo)致畸形)、過(guò)敏性評(píng)價(jià)(轉(zhuǎn)基因食品中有無(wú)過(guò)敏源，一個(gè)地區(qū)人群長(zhǎng)期食用是否安全;基因改變后可能出現(xiàn)新的植物蛋白，可能導(dǎo)致過(guò)敏);其次看轉(zhuǎn)基因食品有沒(méi)有造成物種基因物質(zhì)的改變;第三個(gè)原則是看新的基因與原有的基因發(fā)生改變后對(duì)它本身的新陳代謝有無(wú)影響;第四是看食用后，對(duì)人胃腸道的微生物群有什么影響。

目前市場(chǎng)上有轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因兩種食品，轉(zhuǎn)基因食品都經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)生產(chǎn)的，是安全的。如果您撐握了食品安全小知識(shí)也就轉(zhuǎn)基因食品安全知識(shí)。

1、購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。

2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類(lèi)食品發(fā)粘，漬脂類(lèi)食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3、不到校園周邊無(wú)證攤販處購(gòu)買(mǎi)盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

責(zé)任編輯:毛麗