轉(zhuǎn)基因食品的安全問題越來越成為人們談?wù)摰慕裹c(diǎn)，并且有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品危害人體的報(bào)道也是日益增多，那么，轉(zhuǎn)基因食品到底有沒有危害呢?轉(zhuǎn)基因食品安全知識(shí)你又知道多少呢?下面就讓我們來了解一下吧。

轉(zhuǎn)基因食品的定義

所謂轉(zhuǎn)基因食品， 就是通過基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，此過程叫轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品

轉(zhuǎn)基因食品的安全性如何

轉(zhuǎn)基因食品的安全性一直沒有定論。從理論上講食用轉(zhuǎn)基因是沒有風(fēng)險(xiǎn)的，但是人體是一個(gè)極其復(fù)雜的系統(tǒng)現(xiàn)有理論也未必可靠，任何藥品食品都不能說絕對(duì)安全，需要有現(xiàn)實(shí)數(shù)據(jù)支撐。即便無害，因?yàn)槿说膫€(gè)體差異會(huì)不會(huì)出現(xiàn)危害這個(gè)也需要事實(shí)驗(yàn)證。

國內(nèi)所有的轉(zhuǎn)基因食品，包括從國外進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因食品，都還沒有完全排除其危害性。這些具有可能危害的轉(zhuǎn)基因食品，共同的特點(diǎn)就是：它們含有外來的(即非作物本身所具有的)蛋白質(zhì)，比如BT毒蛋白、抗生素抗性基因編碼蛋白等。這些外來蛋白從來不是人類傳統(tǒng)食譜中的東西，它究竟對(duì)人類有何危害，目前不得而知。

轉(zhuǎn)基因食品潛在的危害

1.轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部份，并未進(jìn)行較長時(shí)間的人體安全性試驗(yàn)，這會(huì)對(duì)人體構(gòu)成極大的健康危害。

2.轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)產(chǎn)生不可預(yù)見的生物突變，會(huì)在食品中產(chǎn)生較高水平和新的毒素。

3.過敏或變態(tài)反應(yīng)：基因技術(shù)會(huì)在食品中產(chǎn)生不能預(yù)見的和未知的變態(tài)反應(yīng)原?？茖W(xué)家把巴西胡桃的特性移植到黃豆上去，結(jié)果卻使一些對(duì)胡桃過敏的人在攝取黃豆后有產(chǎn)生過敏性反應(yīng)的可能。

4.轉(zhuǎn)基因食品中減少食品的營養(yǎng)價(jià)值或降解食品中重要的成份：美國的研究資料表明，在具有抗除草劑基因的大豆中，異黃酮類激素等防癌的成份減少了?；蚧称返奶摷傩迈r感迷惑消費(fèi)者,有光澤的紅色蕃茄能貯藏幾周，但營養(yǎng)價(jià)值較低。

5.轉(zhuǎn)基因技術(shù)采用耐抗菌素基因來標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物，這就意味著農(nóng)作物帶有耐抗菌素的基因。這些基因可能會(huì)通過細(xì)菌而影響我們。英國的研究顯示，轉(zhuǎn)基因作物中的突變基因可能會(huì)進(jìn)入到生物體內(nèi)，其結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致新的疾病。如果類似結(jié)果發(fā)生在人和動(dòng)物體內(nèi)，就可能培養(yǎng)出功效最強(qiáng)的、抗菌素也無法殺死的超級(jí)細(xì)菌

如何避免對(duì)轉(zhuǎn)基因食品帶來的危害?

1、嚴(yán)格要求自己對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的食用

面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，我們首先要學(xué)會(huì)的就是懂得如何辨別轉(zhuǎn)基因食品，盡量做到不購買、不食用。在無法避免食用轉(zhuǎn)基因食品的情況下，一定要養(yǎng)成熟食的習(xí)慣，避免生吃。

2、嚴(yán)格控制境外轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入

對(duì)國外轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入我國必須嚴(yán)格按照相關(guān)程序?qū)徟?，可以在WTO框架下采取必要的技術(shù)、措施進(jìn)行限制，這方面檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)應(yīng)有較大作為空間。

3、加強(qiáng)國內(nèi)市場(chǎng)控制

雖然我國農(nóng)業(yè)部已發(fā)布一系列對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理措施，但是我國國內(nèi)市場(chǎng)的管理是較為混亂，如轉(zhuǎn)基因水稻還未批準(zhǔn)上市，但有眾多報(bào)道轉(zhuǎn)基因水稻已流入市場(chǎng)。因此，必須完善這方面的法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)法，重罰甚至采用刑法嚴(yán)懲不法商人，當(dāng)然這也依賴于整體執(zhí)法環(huán)境的改善。

4、加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因生物的檢測(cè)技術(shù)研究

目前國內(nèi)有眾多機(jī)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)基因生物的檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行研究，即便食物加工從原料到成品要經(jīng)過多個(gè)加工環(huán)節(jié)，檢測(cè)存在比較大的困難，但依舊要盡力嚴(yán)格區(qū)分轉(zhuǎn)基因成分。

5、加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因作物投入商業(yè)應(yīng)用的安全性評(píng)價(jià)

在關(guān)系到生命安全的事情上，必須慎之又慎。加強(qiáng)審批程序，要求特定品種轉(zhuǎn)基因作物上市前必須做好必要的科學(xué)研究，提供相關(guān)材料，進(jìn)行必要的安全性評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

目前有大部分人還不愿意吃轉(zhuǎn)基因食品，但轉(zhuǎn)基因食品已無處不在，雖然轉(zhuǎn)基因食品的安全問題飽受爭(zhēng)議，但是本著安全原則，我們平時(shí)還是盡量少吃轉(zhuǎn)基因食品，并且要多學(xué)習(xí)一些食品安全小知識(shí)，減少不必要的危害。