蛋白糖甜味劑也是甜味劑的一種，蛋白糖甜味劑加載食品里安全嗎?那么蛋白糖甜味劑對(duì)人體有害嗎?下面小編為您介紹一下。

蛋白糖是由砂糖，淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發(fā)泡粉等制成的或用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的。這類(lèi)糖的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)疏松、斷面有毛細(xì)孔、糖體輕、體積大、細(xì)膩、可塑性好入口軟化、口感細(xì)膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的水分含量為5～9%，還原糖含量為18～26%。這個(gè)是沒(méi)有危害的。

蛋白糖在食品行業(yè)的甜味劑行業(yè)，并不是真正的含蛋白質(zhì)的糖。因?yàn)樵谔鹞秳┬袠I(yè)國(guó)內(nèi)商家所稱(chēng)蛋白糖主要成分是阿斯巴甜(天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯)等復(fù)配而成，阿斯巴甜在人體內(nèi)分解時(shí)產(chǎn)生天門(mén)冬氨酸和苯丙氨酸。產(chǎn)生的氨基酸并不代表是蛋白質(zhì)，同樣也沒(méi)有蛋白質(zhì)的特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。阿斯巴甜在人體內(nèi)，被分解為三類(lèi)物質(zhì):甲醇(methanol，10%)(強(qiáng)烈毒性，致盲)、天(門(mén))冬氨酸(asparticacid，40%)、及苯丙氨酸(phenylalanine，50%)。(大腦沉淀)所以是有害的。

大家一定要注意自己身體健康，現(xiàn)在國(guó)家的生活越來(lái)越好，已經(jīng)有了食品安全檢測(cè)儀，我們食用的食品都可以檢測(cè)出是否健康，這樣我們就可以放心的食用，再遇到像食品甜味劑安全嗎這樣的食品安全知識(shí)，您可以關(guān)注我們的佰佰安全網(wǎng)，我們的小編會(huì)為您耐心的講解。

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