有機綠豆是豆科植物的一種，但是連車都的蛋白質(zhì)含量還是比較豐富的，所以很多人喜歡喝綠豆稀飯的原因也和這個有關(guān)。那么，什么是有機綠豆?今天小編就應(yīng)網(wǎng)友要求介紹一下這方面的知識，感興趣的朋友一定要看仔細了。

有機綠豆是指在有機農(nóng)業(yè)體系下種植的綠豆。指連續(xù)多年不上化肥、不打農(nóng)藥，并經(jīng)國家權(quán)威部門檢測，不含任何對人體有毒有害物質(zhì)。

1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;

2. 多食綠豆可以防治冠心病、心絞痛;

3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;

4. 據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾?。簩ζ咸亚蚓约澳承┎《居幸种谱饔茫芮鍩峤舛?

5. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟

6.綠豆有抗菌抑菌的作用：綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。

7.綠豆有解毒的作用：綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì),綠豆用水浸泡研磨成的綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用，在治療有機磷農(nóng)藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農(nóng)藥的細胞毒性和遺傳毒性有待于進一步的探討。

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責任編輯:張小付