蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。是一種小堅果，呈橢圓形、卵形或卵圓形，其大小因品種而異。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，蓮子中含碳水化合物(62%)，蛋白質(zhì)(6.6%)，脂肪(2.0%)，鈣(0.089%)，磷(0.285%)，鐵(0.0064%)。蓮子最忌受潮受熱，受潮容易蟲蛀，受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉，因此，蓮子應存于干爽處。蓮子一旦受潮生蟲，應立即日曬或火焙，曬后需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透后再收藏。為了防止蓮子在儲存過程中長蟲，應該將蓮子放在塑料瓶或者玻璃瓶中，置于冰箱的冷藏室或者陰涼通風處保存。

蓮子的藥用價值

蓮子具有一定的藥用價值，鮮蓮子味甘、澀、平，無毒;干蓮子味甘、溫澀、無毒。具有清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶，滋補元氣的作用。蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥，也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。

今天小編對長蟲的蓮子怎么處理進行了簡單的介紹，對于如何防止米面長蟲以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉