所謂的有機(jī)就是沒(méi)有工業(yè)污染、沒(méi)有農(nóng)藥、沒(méi)有化肥、沒(méi)有添加劑、沒(méi)有人工激素…是純天然的相對(duì)封閉的環(huán)境下，只靠生物相互轉(zhuǎn)化的循環(huán)能源生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品。而有機(jī)雞蛋就是這樣的產(chǎn)品，那么有機(jī)雞蛋和土雞蛋的區(qū)別是什么呢？難道說(shuō)有機(jī)雞蛋更好吃嗎。

一、雞蛋的大小不同：因?yàn)槭巧B(yǎng)的雞，不同的雞吃的事物多少也不同，產(chǎn)出來(lái)的雞蛋大小也不一樣。

二、蛋殼的顏色也不相同：籠中養(yǎng)的雞下的蛋，雞蛋的大小和顏色差不多，主要是吃的東西相同，大部分雞蛋就像克隆一樣，散養(yǎng)雞下的蛋，每只雞下的蛋也不一樣的，很好判斷。

三、蛋黃的大小：散養(yǎng)雞的蛋黃大，顏色也深。而普通雞蛋就沒(méi)有這些。

四、蛋清的濃度不同：是最主要辨別真?zhèn)蔚姆椒ǎ?

五、雞蛋的品種也不同：有機(jī)雞蛋是指我國(guó)土生的品種，而不是值得和外國(guó)一些品種雜交而來(lái)的雞下的蛋。

有機(jī)雞蛋的優(yōu)點(diǎn)：

一、有生命：有公雞有母雞，保證了雞蛋的受精率，每個(gè)雞蛋都是有生命的蛋；    

二、真健康：不喂食任何飼料，雞蛋天然健康；    

三、高品質(zhì)：與普通雞蛋相比，維生素E含量高81%，維生素A含量高30%，維生素B2含量高13%，蛋白質(zhì)含量高46%，鐵含量高17%，鋅含量高8%，鈣含量高4%，膽固醇含量低50%。 

有機(jī)食品安全知識(shí)：蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種很強(qiáng)的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，有利于脂類透過(guò)血管壁，為組織所利用，從而使血液中的膽固醇減少，所以老人一天一雞蛋有助于保健的。

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