說到蛋類食品的保健功效，首推就是有機(jī)鴨蛋和有機(jī)雞蛋，因為兩種蛋類為人體補(bǔ)充的維生素的不同，導(dǎo)致了它們的營養(yǎng)功能也是不同的，那么雞蛋和鴨蛋營養(yǎng)的區(qū)別在哪里呢，是不是有機(jī)鴨蛋更健康呢？

要說有機(jī)雞蛋對人體的好處，就先說有機(jī)雞蛋來自于自然的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，在生產(chǎn)和加工中不允許使用基因工程生物及其產(chǎn)品，禁止使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等化學(xué)合成物質(zhì)，運用天然植物提取物來培育健康蛋雞，生出的蛋。有機(jī)雞蛋每100g雞蛋中含有蛋白質(zhì)12.7g,維生素A 15mg,維生素B 220mg,維生素C 12mg, 維生素D10mg,鐵150mg.另外，有機(jī)雞蛋中還含有卵磷脂，脂肪及鈣、鋅、硒等多種對人體有益的物質(zhì)。

火鴨蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的促進(jìn)作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。營養(yǎng)學(xué)家用火鴨蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果?；瘌喌爸泻休^多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，火鴨蛋中的微量元素也都具有防癌的作用?；瘌喌暗鞍踪|(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生?；瘌喌胺N還含有豐富的膠質(zhì)原蛋白，有抗氧化、美容、抗衰老之功效。火鴨蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

有機(jī)食品安全提醒：有機(jī)鴨蛋中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

上述就是佰佰安全網(wǎng)小編介紹的有機(jī)雞蛋和有機(jī)鴨蛋的營養(yǎng)區(qū)別，不同種類的蛋類食品，營養(yǎng)價值是不一樣的，要想知道更多的食品安全小知識盡在本網(wǎng)，敬請關(guān)注本網(wǎng)，關(guān)注本網(wǎng)的其它欄目。

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