大家在購買豬肉的時(shí)候，有些商家表示是屬于黑豬肉，但其實(shí)并不是如此，就是商家使用其它的豬肉來冒充，導(dǎo)致大家用高昂的價(jià)格買到最普通的豬肉。下面跟小編一起來了解下，如何正確選擇豬肉？

1、摸彈性——經(jīng)過365天慢養(yǎng)的黑豬肉（新鮮豬肉），在用手指按下去后，會馬上彈回原狀；而普通豬肉基本無彈性，即使有彈性也達(dá)不到黑豬肉的效果。

2、看肉皮厚薄——經(jīng)過365天慢養(yǎng)的黑豬肉，肉皮在0.4至0.5厘米間，皮下肥膘一般在4至5厘米間；而白豬肉皮多在0.3厘米內(nèi)，皮下肥膘只有1至2厘米。

3、看顏色——經(jīng)過365天慢養(yǎng)的黑豬肉的顏色，從外表看起來和牛肉羊肉沒有任何區(qū)別，顏色特別鮮紅，白肉白膘較厚，顏色雪白，肌間脂肪多，紅白肉相間，大理石樣花紋較明顯；反而白豬肉的顏色就沒那么鮮艷，顏色有點(diǎn)泛白，更不用說普通豬肉了，普通豬肉由于養(yǎng)殖方法是采取傳統(tǒng)的圈養(yǎng)，所以肉質(zhì)中含氧量并不豐富，色澤看起來也比較差。

黑豬肉顏色呈現(xiàn)鮮紅色，還有肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好的特點(diǎn)，是因?yàn)榫┌材晔巧B(yǎng)黑豬，即讓黑豬在空氣新鮮的大自然中自由采食，吃山果、野菜，喝山間河水，自由活動(dòng)，它們每天有十幾個(gè)小時(shí)都是在果樹下活動(dòng)，再加上豬倌們偶爾還會放一些音樂，好讓黑豬在輕松愉悅的氛圍下健康生活。

以上就是有關(guān)黑豬肉這方面常識的相關(guān)介紹，相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對黑豬肉有了一個(gè)全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)黑豬肉這方面的常識，不妨繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:李超群