大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。如果大米保存不好容易長蟲，那么米缸里放什么米不長蟲呢?下面小編帶您了解一下。

(1)把裝有酒的瓶子埋在米中，不蓋蓋兒，瓶口高出米面，將米缸封口。由于米的微弱呼吸，使空氣越來越少，酒中揮發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌作用，所以可以防止生蟲。

(2)將大蒜分散地放幾瓣在米中可起到同樣的防蛀作用。

(3)在大米中放少許海帶可以防止大米霉變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘后再放入大米中。一份海帶可反復(fù)使用20余次。不但可以抑制霉菌還可避免大米生蟲。

(4)在米缸內(nèi)放上四至五包花椒(每包用花椒十克，包袋用紗布制成)，可以防蛀。

當(dāng)然，不管往米里面放什么，都應(yīng)當(dāng)密封保存，這樣才可以有效的防止生蟲。食用大米雖說有較高的營養(yǎng)價值，但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量比較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。

今天小編對米缸里放什么米不長蟲進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何防止米面長蟲以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉