海帶是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種蔬菜，它的烹調(diào)方法有很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。但是海帶發(fā)霉就不能食用了，下面帶您了解一下怎么分辨海帶是否霉變。

首先應(yīng)該看有沒有霉斑，腐爛發(fā)臭的情況;然后用手感摸著不是平常的滑,而是發(fā)粘、發(fā)軟即證明已經(jīng)霉變了。

購(gòu)買海帶時(shí)應(yīng)該注意：

1、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說(shuō)明海帶在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過(guò)程中，有被蟲蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況。

2、海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標(biāo)志，那是植物堿經(jīng)過(guò)風(fēng)化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì)，非但無(wú)害，還有排毒退腫的作用。如果沒有白色粉末或者是很少，就說(shuō)明是陳年舊貨，最好不要購(gòu)買。

3、海帶的色澤以黑中帶綠褐色的最好，顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購(gòu)買。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，應(yīng)停止使用，以免影響身體健康。

4、另外，市場(chǎng)不歡迎人工養(yǎng)殖的海帶，主要是因?yàn)檫@種海帶薄。

食用海帶的注意事項(xiàng)：

食用干制海帶時(shí)，應(yīng)把海帶表面沖洗一下;然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后;再放入清水中浸泡一夜;再用于烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無(wú)論燉煮炒拌，口感都硬。海帶表面有一層粘液，不需過(guò)分清洗，否則很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都流失。

今天小編對(duì)怎么分辨海帶霉變進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于發(fā)霉的食物還能吃嗎以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉