黑豆可分為黑皮綠心豆和黑皮黃心豆。綠心黑豆又分為大黑豆，小黑豆。黃心黑豆只有一種小黑豆。總體來(lái)說(shuō)，黑豆分為三種：大綠心黑豆，小綠心黑豆，小黃心黑豆。在買(mǎi)黑豆時(shí)注意把皮剝開(kāi)，看心是綠色的還是黃色的，如果是白色的就是假的。

綠心和黃心黑豆區(qū)別

黑豆分藥用和食用兩種，藥用黑豆是黃心，食用黑豆是綠心。黃心的是咱老祖宗種的，很早就有，稱其為雄小豆，主要用來(lái)入藥;綠心的是引進(jìn)的新品種，主要用來(lái)食用。

因?yàn)楹谑|豆的價(jià)錢(qián)較低，有些不良商販?zhǔn)褂煤谑|豆或者其他的豆制品當(dāng)黑豆賣(mài)，那么怎樣分辨真假黑豆呢?

1.形狀上不同

形狀上黑豆比黑蕓豆大，大部分黑豆是圓的，黑蕓豆則是扁的，橢圓的。

2.看外觀

真黑豆的中間有"小白點(diǎn)"。而經(jīng)過(guò)染色的黑豆這"小白點(diǎn)"會(huì)被染顏色。

3.擦表皮辨別黑豆

把黑豆沾點(diǎn)水，然后在白紙上擦，真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦?xí)拱准埳狭粝骂伾?

4.撥開(kāi)豆子看內(nèi)核：豆仁

黑豆與黑蕓豆的內(nèi)仁是不同的，黑豆的內(nèi)仁一般有黃色、綠色兩種，而黑蕓豆的內(nèi)仁卻是白色的。因此，在買(mǎi)黑豆時(shí)注意把皮剝開(kāi)，看心是綠色的還是黃色的，如果是白色的就是假的。

5.浸泡后水的顏色不同黑豆和黑蕓豆的區(qū)別通過(guò)泡也可以看出來(lái)。掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑蕓豆，黑蕓豆泡了之后就是黑水。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對(duì)無(wú)公害黑豆怎么辨別真假進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于吃無(wú)公害糧食對(duì)人體有哪些好處以及其他無(wú)公害食品安全知識(shí)還請(qǐng)了解更多食品安全小知識(shí)。

責(zé)任編輯:孫殿偉