1、豆制品

豆制品是脂肪肝飲食治療的首選食物，包括豆?jié){、豆腐、豆芽等?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證明，豆制品不僅含有豐富的營養(yǎng)，還有降低血脂的作用。如果每日攝入30~50克大豆蛋白，能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影響高密度脂蛋白膽固醇水平。

2、枸杞

枸杞不僅有護肝補腎、養(yǎng)血明目、防老抗衰等保健養(yǎng)生功效，還有護肝及防治脂肪肝的養(yǎng)生作用。這是因為枸杞中含有一種有效成分——甜茶堿，能防止肝臟內(nèi)過多的脂肪貯存，有防治脂肪肝的作用。因此，慢性肝病患者，尤其是脂肪肝病人，不妨經(jīng)常食用枸杞。

3、山楂

山楂入胃后，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化，它含有熊果酸，能降低動物脂肪在血管壁的沉積。對于脂肪肝或是肥胖者來說吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品，因此，常食山楂對于輕度脂肪肝大有益處。

1、多吃豆制品：現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證明，大豆的降脂作用與原血脂水平高低成正相關(guān)，豆制品不僅含有豐富的營養(yǎng)、降低血脂的作用。還可以降低血清總膽固醇，低密度脂蛋白，及甘油三脂水平。建議：每日攝入30-50克豆制品(包括豆?jié){，豆腐，豆芽等)為宜。

2、高蛋白飲食：高蛋白飲食可提供抗脂肪肝因素，使脂肪變化為脂蛋白將其輸送出肝臟，防止肝臟的脂肪浸潤，且適量的高蛋白飲食，可以減輕體重、刺激新陳代謝。建議：每日攝入100g左右蛋白質(zhì)為宜。

3、低脂低膽固醇飲食：清淡飲食，盡量選用植物油烹調(diào)，少食煎、油炸食物，選用脫脂牛奶，含脂肪高、膽固醇高的食物應(yīng)少食為宜。

4、細搭配、營養(yǎng)互補：粗、細糧搭配，飲食不要過意要求精細，主食應(yīng)粗細雜糧搭配，膳食纖維有利于調(diào)節(jié)血脂，提倡適量多食蔬菜，水果和藻類等食物，以保證攝入足夠數(shù)量的食物膳食纖維。

老人脂肪肝是需要忌口的，否則可能會加重疾病，另外還有可能造成一些其他并發(fā)的癥的出現(xiàn)。

1.忌食高熱量食品。如豬肉、豬油、羊油、奶油、牛油、鵝肉等多脂肪食物，進食這類食物會導(dǎo)致肝細胞內(nèi)脂肪的沉淀，妨礙肝糖原的合成，并能降低肝細胞的功能，可加重脂肪肝，故應(yīng)禁忌。

2.忌食高膽固醇食品。肝臟參加膽固醇的代謝，血漿膽固醇的生成又依賴肝臟產(chǎn)生卵磷脂一膽固醇酰基轉(zhuǎn)移酶。體內(nèi)膽固醇的轉(zhuǎn)化大部分是在肝中變成膽汁酸鹽，其中部分隨膽汁排出體外，故肝硬化病人不宜高膽固醇食物。

3.忌食多鹽、多糖食物。脂肪肝患者的肝臟破壞抗利尿素的功能減弱，如吃多鹽食物會導(dǎo)致尿量減少，使鹽潴留在體內(nèi)，加之血漿蛋白的減低而出現(xiàn)浮腫或腹水。脂肪肝患者的肝臟將單糖合成糖原貯存和將一部分單糖轉(zhuǎn)化為脂肪的功能已顯著降低，因此患者不宜食多糖食物。

1.蘋果。含有豐富的鉀，相對含鈉量低，是優(yōu)質(zhì)高鉀食物。蘋果所含的纖維素和有機酸，可促進腸胃蠕動，增加糞便體積，使其易于排出，從而減少人體對膽固醇的吸收，可使機體血膽固醇和肝臟膽固醇含量顯著降低，有效預(yù)防脂肪肝。

2.葡萄。葡萄有降低肝臟膽固醇含量的作用。葡萄對增強人體體質(zhì)和促進消化功能也有作用。葡萄除供鮮食外，還可作為茶、粥、羹、菜肴等食譜的原料。

3.山楂。維生素C的含量較豐富，含鉀量也很高，為優(yōu)質(zhì)高鉀食物。山楂有顯著的降低血膽同醇、甘油三酯作用，并對防治動脈硬化有重要意義。山楂的降脂作用是脂質(zhì)的清除，適宜脂肪肝患者經(jīng)常食用。

4.柑橘。新鮮的柑橘中含多種氨基酸、維生素，不僅有助于人體的新陳代謝，而且還可有效提高肝臟解毒、促進脂肪代謝。

1、豆制品

豆制品是脂肪肝飲食治療的首選食物，包括豆?jié){、豆腐、豆芽等?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證明，豆制品不僅含有豐富的營養(yǎng)，還有降低血脂的作用。如果每日攝入30~50克大豆蛋白，能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影響高密度脂蛋白膽固醇水平。

2、枸杞

枸杞不僅有護肝補腎、養(yǎng)血明目、防老抗衰等保健養(yǎng)生功效，還有護肝及防治脂肪肝的養(yǎng)生作用。這是因為枸杞中含有一種有效成分——甜茶堿，能防止肝臟內(nèi)過多的脂肪貯存，有防治脂肪肝的作用。因此，慢性肝病患者，尤其是脂肪肝病人，不妨經(jīng)常食用枸杞。

3、山楂

山楂入胃后，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化，它含有熊果酸，能降低動物脂肪在血管壁的沉積。對于脂肪肝或是肥胖者來說吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品，因此，常食山楂對于輕度脂肪肝大有益處。