有機(jī)杏鮑菇是指來(lái)自于有機(jī)食用菌生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)內(nèi)或國(guó)際有機(jī)食用菌生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的，經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的金針菇。有機(jī)杏鮑菇的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中都必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進(jìn)行，也就是在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中必須嚴(yán)格遵守有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)過(guò)程中完全不使用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)及產(chǎn)品，同時(shí)還必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過(guò)程的質(zhì)量控制和審查。

有機(jī)杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)分析：

有機(jī)杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。

有機(jī)杏鮑菇食療作用：杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。

1、祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

3、消食

杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。

有機(jī)杏鮑菇病蟲(chóng)防治：

危害食藥用菌子實(shí)體的主要害蟲(chóng)是跳蟲(chóng)，線(xiàn)蟲(chóng)，菇蛆等。跳蟲(chóng)、線(xiàn)蟲(chóng)主要是危害幼小的菇蕾，菇蛆主要危害成熟期的菇體。這些蟲(chóng)害對(duì)食藥用菌生產(chǎn)危害極大，須認(rèn)真防治。跳蟲(chóng)又名煙灰蟲(chóng)，彈尾蟲(chóng)。危害食藥用菌子實(shí)體的主要是菇疣跳蟲(chóng)和黑角跳蟲(chóng)。

菇疣跳蟲(chóng)，近白色球形，半透明，幼蟲(chóng)白色，體形與成蟲(chóng)相似，休眠后蛻皮，色逐漸轉(zhuǎn)暗，銀灰色，群集時(shí)灰黑色，如同煙灰，成蟲(chóng)形如跳蚤，體長(zhǎng)1.2-1.5毫米，有短狀觸須，無(wú)翅，有8對(duì)足，常在培養(yǎng)料和子實(shí)體表面迅速爬行，尾部有彈跳器，通常以彈跳方式活動(dòng)，跳躍高度可達(dá)數(shù)10厘米高，體表有油脂，不怕水，畦內(nèi)灌水時(shí)可浮水一層，如同糠麩，隨水流動(dòng)，在適宜環(huán)境中，繁殖速度快，每年可發(fā)生6-7代，20-28℃時(shí)大量發(fā)生。常群集于子實(shí)體背面根部和葉片的菌孔內(nèi)。特別是幼菇期，原基會(huì)被蟲(chóng)體覆蓋，使菇體萎黃，感染細(xì)菌腐爛而停止生長(zhǎng)。跳蟲(chóng)是種植環(huán)境過(guò)于潮濕，衛(wèi)生條件極差的指示性害蟲(chóng)。

有機(jī)杏鮑菇適宜人群：一般人均可食用。

有機(jī)杏鮑菇體型

杏鮑菇子實(shí)體通常中等大。單生或群生。菇蓋直徑2—12cm，初期蓋緣內(nèi)卷呈半球形，后漸變平，成熟后平展但邊緣不會(huì)上翹，中央淺凹淺盤(pán)狀至漏斗形。幼時(shí)淡灰色，成熟后淺黃白色，中心周?chē)Ｓ蟹派錉詈诤稚?xì)條紋。菌肉白色，具杏仁味。菌褶向下延生，密集。菇柄的特點(diǎn)是基部粗大，中實(shí)，肉質(zhì)，白色。栽培通風(fēng)少時(shí)呈棒狀至保齡球狀。孢子印白色或淺黃色。孢子近紡錘形，平滑。菌絲有鎖狀聯(lián)結(jié)。

有機(jī)杏鮑菇有機(jī)杏鮑菇生育條件：

營(yíng)養(yǎng)：杏鮑菇是一種分解木質(zhì)素、纖維素能力較強(qiáng)的食用菌，需要有較豐盛的營(yíng)養(yǎng)，特別是氮源充分，菌絲生長(zhǎng)茂盛，產(chǎn)量更高。人工栽培的主料，在棉子殼、木屑、甘蔗渣、麥稈等基質(zhì)上生長(zhǎng)很好。代料栽培加輔助材料，如米糠、麩皮、玉米粉、棉子餅粉、碳酸鈣、糖等，可增進(jìn)菌絲生長(zhǎng)蔓延，增長(zhǎng)菇蕾發(fā)生量。

有機(jī)杏鮑菇是指在生產(chǎn)的全過(guò)程中完全不使用任何化學(xué)制品，近乎天然生長(zhǎng)，才可以獲得有機(jī)食品的認(rèn)證標(biāo)識(shí)，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要看清楚是不是有有機(jī)食品的認(rèn)證標(biāo)識(shí)，如果沒(méi)有就是打著有機(jī)食品的幌子騙人的。普通杏鮑菇就沒(méi)有限制了，當(dāng)然山區(qū)野生的杏鮑菇品質(zhì)不比有機(jī)食品的差。

有機(jī)杏鮑菇生育條件：

營(yíng)養(yǎng)：杏鮑菇是一種分解木質(zhì)素、纖維素能力較強(qiáng)的食用菌，需要有較豐盛的營(yíng)養(yǎng)，特別是氮源充分，菌絲生長(zhǎng)茂盛，產(chǎn)量更高。人工栽培的主料，在棉子殼、木屑、甘蔗渣、麥稈等基質(zhì)上生長(zhǎng)很好。代料栽培加輔助材料，如米糠、麩皮、玉米粉、棉子餅粉、碳酸鈣、糖等，可增進(jìn)菌絲生長(zhǎng)蔓延，增長(zhǎng)菇蕾發(fā)生量。

水分：杏鮑菇比較耐旱，但含水量適宜更有利于生長(zhǎng)發(fā)育，提高產(chǎn)量。菌絲生長(zhǎng)階段，培養(yǎng)料適宜含水量為60%—65%，但因?yàn)樵谠耘鄷r(shí)不宜在菇體上噴水，菇體所需的水分主要起源于培養(yǎng)料，所以調(diào)配培養(yǎng)料含水量時(shí)可恰當(dāng)提高至65%—70%?？諝庀鄬?duì)濕度，菌絲體生長(zhǎng)階段60%左右即可，而現(xiàn)原基后子實(shí)體分化階段以90—95%為宜，子實(shí)體生長(zhǎng)階段可恰當(dāng)調(diào)低到85—90%。