1、 臺灣絲瓜

怕熱，結(jié)瓜不多，瓜大瓜粗，長約20厘米左右。種子第二年不發(fā)芽。

2、 有棱

有棱絲瓜別名廣東絲瓜、粵絲瓜，特點(diǎn)是皮上有棱，皮厚，瓜有長短之分，瓜柱有上尖下粗和園筒之分，肉細(xì)膩可口。

3、 白玉絲瓜

短而粗、顏如玉，肉厚，甜可口，有別于青絲瓜。白玉絲瓜改變了原有肉絲瓜食用時(shí)肉質(zhì)軟綿、帶苦味的缺點(diǎn)，食之香甜，口感特佳。該絲瓜適宜春、夏播種，結(jié)瓜早，采收期長，單株可同時(shí)結(jié)15-20支絲瓜，單瓜重500-1500克。

4、 青首白玉絲瓜

植株蔓生，長勢旺盛，連續(xù)坐果能力強(qiáng)；瓜長棒形，商品瓜瓜身白色，皮薄光滑、有光澤，瓜柄頂端翠綠色，故名“青首白玉”，商品性外觀非常好；果肉淺綠白，肉質(zhì)緊實(shí)，與普通絲瓜相比具有口感細(xì)膩、味甜清香。

1、 看外形，對于一個(gè)好的絲瓜來說，厚度應(yīng)該均勻，不要選擇形狀和突起不規(guī)則的絲瓜。如果瓜條比例勻稱，身體呈白色且有毛，這表明瓜嫩而新鮮。不要購買大腹絲瓜，因?yàn)樗鼈冇泻芏喾N子，這樣的瓜很難剝離，即使價(jià)格便宜，也不可取。然后，觸摸絲瓜絡(luò)的皮膚，選擇較軟而不是太厚的皮的絲瓜。

2、 按種類挑選，市場上最常見的絲瓜可分為兩種：線狀絲瓜和胖絲瓜。線絲瓜細(xì)而長，購買時(shí)，您應(yīng)該選擇形狀直，大小適中，表面無皺紋，嫩滑和豐滿且皮膚顏色為翠綠色的瓜。胖絲瓜相對較短，兩端的厚度大致相同，購買時(shí)，您應(yīng)該選擇新鮮的膚色，中等大小，表面細(xì)小無皺紋和有一層白色絨的胖絲瓜。

3、 看皮色，購買絲瓜時(shí)，應(yīng)選擇新鮮，翠綠，緊實(shí)和明亮的顏色，綠色或淺綠色的皮膚，頂部飽滿的肉且沒有腫的感覺。如果皮膚發(fā)黃或起皺，或者身體腫脹有斑點(diǎn)和凹陷，則說明瓜過熟且無法食用。一般來說，如果絲瓜皮的顏色是深色的，而不是綠色和濃稠的，那就是舊的。在一堆絲瓜中，老絲瓜的顏色會(huì)有點(diǎn)灰暗，而柔嫩的絲瓜正好相反，初夏是綠色，邊緣和角落不夠硬，容易破裂，皮膚仍然非常有光澤。

1、 清熱解暑

絲瓜解暑的效果是非常好的，它本身就會(huì)涼性食物，吃了可以幫助我們解除燥熱，絲瓜中含有93%的水分，在平時(shí)多吃一點(diǎn)可以幫助我們?yōu)樯眢w補(bǔ)充水分，并且它還具有生津止渴、清熱涼血的功效，尤其適合夏季食用。

2、 美容養(yǎng)顏

絲瓜是一種很美味的食物，它含有豐富的維生素C、維生素B1，我們應(yīng)該知道維生素c抗氧化的效果非常好，能夠清除皮膚細(xì)胞中的自由基和美白肌膚，這樣可以有效的預(yù)防黑色素和一些皺紋;維生素b1可以防止皮膚出現(xiàn)老化。

3、 通經(jīng)活絡(luò)

絲瓜絡(luò)(老絲瓜的絲瓜瓤)是一味不可多得的良藥，具有舒經(jīng)活絡(luò)的作用。

4、 抗壞血病

多吃絲瓜可以幫助我們預(yù)防敗血病，主要是絲瓜的維生素C含量高于一般蔬菜，維生素是預(yù)防敗血病主要的營養(yǎng)物質(zhì)，我們應(yīng)該知道每100g絲瓜含維生素C8毫克，多吃一點(diǎn)可以為身體提供豐富的維生素C，它還可以預(yù)防牙齦出血、易感冒、長斑等維生素c缺乏癥。

1、 雞蛋

絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養(yǎng)血通乳的作用，絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜肴非常適合產(chǎn)婦和哺乳期媽媽進(jìn)食。絲瓜若與營養(yǎng)豐富的雞蛋一起食用，既可解暑涼血、潤膚美容，又能清熱解毒、滋陰潤燥，還有養(yǎng)血通乳的輔助食療效果，適用于緩解熱毒、咽痛、目赤、消渴、煩熱等癥狀。

2、 雞肉

絲瓜和雞肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對緩解便秘有一定好處。

3、 蝦

絲瓜和蝦搭配能起到潤肺、補(bǔ)腎、美膚的作用。緩解咳嗽、體倦、腰膝酸軟。絲瓜如果與蝦米搭配食用，對人體健康十分有益，不僅能通乳、解毒，還能滋肺、補(bǔ)腎，對肺虛咳嗽、身體疲倦、腰膝酸軟等癥狀有顯著的緩解作用。日常生活中不妨嘗試將這兩種食材搭配食用。

1、 白蘿卜：在生活中食用絲瓜的時(shí)候不建議將絲瓜和白蘿卜一起食用，因?yàn)榻z瓜和白蘿卜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)之間也是會(huì)出現(xiàn)相克的情況的，所以在平時(shí)生活中食用絲瓜的時(shí)候不要將這兩種食材放置在一起食用，尤其是男性朋友更是不要食用，將絲瓜和白蘿卜一起食用會(huì)很容易發(fā)生對男性身體健康不利的影響，所以在平時(shí)生活中食用絲瓜的時(shí)候需要注意。

2、 泥鰍：在生活中食用絲瓜的時(shí)候不建議將絲瓜和泥鰍一起食用，因?yàn)榻z瓜和泥鰍都是屬于營養(yǎng)價(jià)值豐富的食材，但是這兩種食材中的營養(yǎng)物質(zhì)之間就會(huì)出現(xiàn)相互影響的情況，泥鰍中含有的維生素B1分解酶會(huì)導(dǎo)致絲瓜中含有的維生素B1不能被人體正常的吸收利用，所以在平時(shí)生活中食用絲瓜的時(shí)候不建議將絲瓜和泥鰍一起食用，不僅不會(huì)對人體健康有什么有利的幫助，還會(huì)影響人體正常的吸收利用絲瓜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時(shí)生活中食用絲瓜的時(shí)候需要注意。