炒大米能瘦身，這個確實有道理。很多人都覺得大米的熱量很高，所以習(xí)慣性的把它視為減肥的大敵，但是當(dāng)大米在翻炒的過程中時淀粉和碳水化合物早就被破壞掉了，所以我們完全不必?fù)?dān)心吃炒大米會帶來過高的熱量，而且熬粥之后它的熱量反而會很低。

這是因為當(dāng)大米被翻炒后就變成了可以吸附脂肪的活性炭，它可以把身體中堆積的油脂和毒素一齊排出體外。炒大米的刮油效果可是非常強大，而且經(jīng)常吃它還能養(yǎng)護(hù)胃部。吃炒大米的時候，我們可以搭配其它有營養(yǎng)的蔬菜來食用，這對減肥非常的有好處，另外，炒大米的飽腹感十分強大，不用擔(dān)心餓肚子的問題，還可以有效的控制食量。

炒大米怎么吃才能刮油呢？

一、首先要把大米洗干凈，必須曬干，濕炒大米的做法是錯誤的。只有干炒才能讓它們變成吸附脂肪的活性炭。而且要注意用小火炒。

二、炒大米的時候要用鏟子不停的翻動，直到它們稍微發(fā)黃。因為在炒至的過程中我們沒有放任何的油分，所以時間稍長就會有燒焦的危險。

三、判斷炒大米是否可以出鍋要看它們的顏色是否發(fā)黃。這一點也可以根據(jù)自己的口味來選擇，深黃色就更加成熟一點，但是減肥的效果是一樣的。

四、最后撈出來，裝好。想要吃的時候就像正常的煮粥步驟一樣，不過可以適當(dāng)?shù)闹缶靡稽c，水可以多加一些。每次都應(yīng)該多炒一些留著備用，否則會很浪費。

炒小米也叫炒谷米，沖水喝的效果和炒大米差不多，夏季適合飲用可以清熱敗火，也可以直接熬粥喝。

炒米茶的功效

炒米茶提供人體營養(yǎng)的重要來源，有效補充人體最基本的營養(yǎng)成分。炒米茶的卡路里非常低，而且富含維生素C、能有效幫助減肥，改善新陳代謝、保護(hù)脾臟。

炒米茶還具有降低血壓和減肥的作用，可以促進(jìn)新陳代謝，因此也被認(rèn)為是改善不良習(xí)慣引起的疾病的食物。

炒米茶有一定的祛濕功能，能夠凈化身體，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠防治口腔潰瘍的發(fā)生。

炒米茶可以減低血糖，炒米茶里大米的淀粉被破壞了，糖分就自然減少了，就算每天飲用，也不用擔(dān)心血糖增高。

炒米茶有助于減輕壓力，因此可用于治療失眠，改善睡眠質(zhì)量不佳的現(xiàn)象，有助于女性在月經(jīng)期間緩解壓力和疲勞。

炒米這樣吃護(hù)胃又刮油，只要不把大米炒糊就無副作用。選上幾斤米（米的質(zhì)量、種類不限，只是建議你別選糯米，但最好是選那種免洗米，省去一道洗凈、晾干的手續(xù)），然后用炒菜的鍋，燒熱，什么也不放，把米倒進(jìn)去炒至發(fā)黃就可以了。

要注意以下幾點:

1、炒米的時候，要保證米是干的；

2、要不停的炒動，否則下面會燒焦的；

3、米一定要炒至發(fā)黃，至于是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點；

4、煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了。