有機(jī)大米——指的是栽種稻米的過(guò)程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法，從選擇稻米到栽培的方法，困難度都比一般米高出很多。那么有機(jī)大米怎么鑒定呢?小編就應(yīng)網(wǎng)友要求介紹一下這方面的知識(shí)，感興趣的朋友一定要看仔細(xì)了。

望：觀其米,無(wú)任何雜質(zhì)、灰粉、雜色米、霉病米,米粒整齊、均勻、晶瑩剔透,呈尖細(xì)狀。做成米飯后,米飯透明發(fā)亮,普通的長(zhǎng)粒米為乳白色。

聞：聞其米無(wú)任何怪味、異味。成品米飯更是滿室飄香。

搓：捻摸大米,質(zhì)地堅(jiān)韌、細(xì)膩滑潤(rùn),把大米放在手里搓一下,手上有非常清淡的香味,米上則會(huì)散發(fā)出宜人的米香。加香精的大米手上會(huì)留有濃郁的香味,米上的味道淺。

淘：真正的有機(jī)米在淘米時(shí)可以搓,而且越搓做出的米飯香味會(huì)越香。加香精的大米淘的次數(shù)多了,米的香味就沒(méi)有了。

品：米飯筋糯宜口、香味馥郁。當(dāng)年糧網(wǎng)的有機(jī)大米口感軟糯，蒸煮后散發(fā)自然香氣，這是假冒大米所無(wú)法比擬的。

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