(原標(biāo)題：農(nóng)婦為謀私利 豆腐內(nèi)加工業(yè)原料獲刑)
十余公斤的工業(yè)原料氯化鎂竟然被用作加工豆腐，并走上人們的餐桌。近日，宿遷沭陽一農(nóng)婦因加工、銷售“毒豆腐”被依法判刑。
沭陽籍農(nóng)婦宗某，于2014年5月至2015年3月間，在未辦理生產(chǎn)經(jīng)營許可證的情況下，在自家豆腐作坊里累計將十余公斤工業(yè)氯化鎂摻入豆腐中作為凝固劑，并對外銷售該批豆腐。近日，經(jīng)沭陽檢察院起訴，法院依法判處宗某有期徒刑10個月，緩刑1年，并處罰金人民幣1.3萬元。
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氯化鎂，通常含有六個分子的結(jié)晶水，即MgCl2·6H2O，易潮解。有苦味，微有腐蝕性。用于制金屬鎂、消毒劑、冷凍鹽水、陶瓷，并用于填充織物、造紙等各方面。屬正鹽,屬無氧酸鹽。
1.眼睛觀察法
南豆腐俗稱水豆腐，內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的為優(yōu)質(zhì);內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的為劣質(zhì)豆腐。[5]
北豆腐俗稱老豆腐，蛋白質(zhì)含量比水豆腐高(一斤黃豆做兩斤多老豆腐，能做 4斤左右水豆腐)，老豆腐中有氣泡，氣泡是由于老豆腐里面的水和蛋白質(zhì)分離開而流了出來，這就是為什么超市一斤老豆腐要2塊錢了，因為沒有水分了嘛(如果沒有氣泡，你就得當(dāng)心老板添加了食品添加劑，我不是否定添加劑，但是我們盡量少吃點)，熱豆腐一吹風(fēng)就會呈微黃色，正?，F(xiàn)象，只要看豆腐斷面光滑與否就行，以防參豆渣或其他面粉之類。四川射洪天仙的老劉豆腐就遠(yuǎn)近馳名。正宗鹵水豆腐，三十年的品質(zhì)，絕對不含其它任何添加劑(除了鹵水)，我們都應(yīng)該盡量吃自然食品，當(dāng)天的豆腐當(dāng)天吃。
2.縫衣針鑒別法手握1枚縫衣針，在離豆腐30厘米高處松手，讓針自由下落，針能插入豆腐的則為優(yōu)質(zhì)豆腐。(老豆腐則不一定能插得進去)。
3. 用刀切要不碎還不能太老色澤光亮口感要好無異味。
4.石膏豆腐，有的吃起來會有沙粒的感覺，是因為石膏沒有搞的太碎，不益食用。
