現(xiàn)在又是一年一度吃蝦的季節(jié)，在這個季節(jié)吃蝦會非常的好，現(xiàn)在大家購買的都是鮮活的蝦，可是我們也會發(fā)現(xiàn)市面上有死蝦出售，死亡的蝦，價格會比鮮活蝦便宜非常多，也有的人會購買死掉的蝦，其實死蝦和活蝦之間區(qū)別還是很大的，大家需要注意區(qū)分。那么活蝦與死蝦有哪些區(qū)別尼?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

方法一

蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對人體有害的組胺物質(zhì)。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的。

方法二

正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦,形狀完整，個頭均勻，頭和身子幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛，爪毛干凈，腹白。來自被污染水域的小龍蝦，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅,關(guān)節(jié)處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲。就目前的生長環(huán)境狀況，野生的小龍蝦被污染的幾率要大一些。

方法三

新鮮蝦的外殼色澤鮮亮、自然，蝦頭和蝦體緊密連接。同樣的季節(jié),人工養(yǎng)殖的要大一些,個頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿，有彈性，尾部彎曲有力。在被污染水域里野生的小龍蝦，自然生長的個頭小,頭部比身體大一倍，殼厚肉少。而且不新鮮的蝦，蝦頭與蝦體連接易斷掉，無彈性，肉質(zhì)發(fā)紅發(fā)粘，有腥臭味。

以上就是活蝦與死蝦有哪些區(qū)別的內(nèi)容介紹，如需了解更多如何區(qū)分死蝦等有毒食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食品安全常識欄目吧。

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