在日常生活中，很多人特別喜歡吃豆腐。不過豆腐放時間長了，容易發(fā)粘。那么嫩豆腐變黃還能吃嗎?下面就跟著佰佰安全網(wǎng)小編一起來看一下吧！

嫩豆腐變黃還能吃嗎

根據(jù)情況而定，冬天氣溫低，豆腐一般放3——5天是沒有問題的，時間太長的話就不好了。豆腐暴露在空氣中失水、豆腐中的蛋白質(zhì)與空氣接觸會使豆腐變黃。稍微有一點黃色是正常的，但是如果大面積黃色且顏色較重就需要留意了?？匆幌露垢欠裎龀鏊?、是否有異味。是否發(fā)粘，如果有以上情況出現(xiàn)的話就說明豆腐已經(jīng)變質(zhì)了，不要吃了。

常吃豆腐的好處

1.蛋白質(zhì)的含量較高，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，與肉類的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含

量16.4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質(zhì)，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價值。

2.脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調(diào)油之一。

3.零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質(zhì)含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。

4.含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶制品是食物補鈣的第一選擇的話，那么豆制品無疑就是第二。

5.含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。

6.富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質(zhì)的良好來源。

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責任編輯:吳夢莉