熏蒸劑是利用揮發(fā)時(shí)所產(chǎn)生的蒸氣毒殺有害生物的一類農(nóng)藥。以氣態(tài)分子進(jìn)入有害生物體內(nèi)而起毒殺作用，有異于氣化的液體、固體或壓縮氣體等形式。使用劑量根據(jù)熏蒸場所空間體積計(jì)算(單位為克/米3)，濃度根據(jù)熏蒸時(shí)間、熏蒸場所密閉程度、被熏蒸物的量和對熏蒸劑蒸氣的吸附能力等確定。宜在密閉或近于密閉的條件下施用，在被熏蒸物體大量集中的情況下，可以有效地消滅隱蔽的害蟲或病菌。

一般熏蒸糧食使用的熏蒸劑是磷化鋁、磷化鈣、磷化鋅、敵敵畏等藥品，上述磷化物會吸收糧堆空隙與糧食中的水分，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，釋放磷化氫劇毒氣體，以達(dá)到殺死糧堆中的各種害蟲與蟲卵的效果。

糧食熏蒸劑具有較高的毒性，磷化氫中毒經(jīng)呼吸道進(jìn)入肺泡，引起呼吸道充血及輕度水腫。進(jìn)入血液中，會隨血液循環(huán)到達(dá)各系統(tǒng)、器官及組織，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心、肝、腎等。此外，危害神經(jīng)系統(tǒng)，對老年人及兒童尤為突出，特別對腦組織及智力危害尤為明顯，引起行為異常、智能障礙、運(yùn)動(dòng)震顫、反應(yīng)遲鈍等。但是，由于鋁中毒早期癥狀不明顯，往往被人們忽視，因而造成的損失更大。其次，影響鈣和磷的代謝，進(jìn)而影響骨骼的正常功能，造成骨脫鈣、骨萎縮、骨密度降低、中老年人骨質(zhì)疏松癥和兒童佝僂病及牙齒生長發(fā)育遲緩。

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