油條精是專門為炸油條而制成的新型膨松劑具有發(fā)酵力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、酥松爽口、省力、使用方便等特點(diǎn). 油條精是一種無礬制作油條的食品添加劑。"油條精"產(chǎn)品分為有鋁型和無鋁型，"油條精"主要的成分是:碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉。傳統(tǒng)油條精是由鹽、堿、礬三種原料經(jīng)過科學(xué)配比混合加工而成，俗稱"老三樣"油條配方。

人們對(duì)"油條精"的擔(dān)憂主要是對(duì)配料里硫酸鋁銨安全性的擔(dān)憂，擔(dān)心鋁元素的毒性會(huì)影響身體健康。華中科技大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院顧彥龍教授指出，硫酸鋁銨其實(shí)是一種合法的食品添加劑。如果它沒有通過毒性和生物兼容性的檢測(cè)，不可能被列為食品添加劑。只要不超過國(guó)家規(guī)定的最大用量，對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生消極影響。

什么牌子油條精好呢?佰佰安全網(wǎng)小編告訴大家，無論是什么牌子的油條精我們都要仔細(xì)看清油條精的生產(chǎn)廠家，盡量選擇無鋁的油條精，營(yíng)養(yǎng)食品型配方，完全不含任何有害成分，通過了國(guó)家級(jí)食品研究所檢測(cè)報(bào)告的這種油條精現(xiàn)在是人們需要的。我們選擇油條精最好選擇健康油條的新技術(shù)配方，包括一定比例的小麥粉、水、植物油、食鹽和膨松劑，炸好的油條成品外酥里嫩，膨松良好，大小均勻，無異味，營(yíng)養(yǎng)豐富，不會(huì)對(duì)人體造成一定程度的傷害，這種油條精才是最好的，所以，大家不要只看牌子也要注意品質(zhì)。

油條中放油條精有害嗎?油條中放油條精這是國(guó)家批準(zhǔn)的，但是國(guó)家規(guī)定油條精的用量是有標(biāo)準(zhǔn)的，任何物質(zhì)如果超出了批準(zhǔn)的用量，都可能含有毒素，而油條精做出的油條如果含量超標(biāo)或者是長(zhǎng)期使用鋁元素會(huì)在體內(nèi)蓄積，鋁元素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的破壞性也會(huì)逐步顯現(xiàn)，長(zhǎng)此以往，容易患上神經(jīng)系統(tǒng)疾病。因此，我們?cè)谑秤糜蜅l時(shí)一定要用食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)，還要多學(xué)習(xí)食品添加劑小知識(shí)，對(duì)了解食品安全問題有幫助。

責(zé)任編輯:何顯搶