麻辣燙是很多人出門在外就餐必點的一道美食，近日，西南政法大學的食堂里出現(xiàn)了一道日賣200份的麻辣燙，佰佰下面帶大家了解下這道奇菜及健康吃麻辣燙的生活常識。

9月12日，網(wǎng)友“DACC_西政博士圈”在微博爆料，稱西南政法大學食堂出現(xiàn)一道名為“冰鎮(zhèn)麻辣燙”的新菜。這道菜是如何制作的呢？工作人員將選好的菜一齊倒入滾燙的紅湯里，至煮熟后撈出再加入調(diào)料。和其他麻辣燙不同的是，裝盤后，工作人員又從冰柜里取出細碎的冰塊撒在盤里。至此，這道“冰鎮(zhèn)麻辣燙”就算完工了。

重慶火鍋與餐飲策劃專家劉可表示，這道“冰鎮(zhèn)麻辣燙”看似“黑暗料理”，但只要食客接受，都應(yīng)該算作一種創(chuàng)新，“還有點兒冰火兩重天的意境?！?

如何健康吃麻辣燙?

首先，吃麻辣燙時不妨以芝麻醬來代替辣椒。芝麻醬是非常健康的一種調(diào)料，富含鈣和維生素E。常常加入蒜汁，還有殺菌作用。

其次，吃麻辣燙要多種食物搭配，綠葉蔬菜，豆制品，海帶等藻類，蘑菇等菌類，薯類，魚類，蛋類……只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

然后，涮菜的過程中要將肉類食物涮熟再吃。另外，涮的過程中少加鹽，這是非常好的烹調(diào)方式。

最后提醒大家注意的是，吃麻辣燙時最把將食物放涼一些再吃，以免長久食用損傷腸道。

佰佰提醒，為了健康，我們在吃麻辣燙的時候，要多吃一些蔬菜，少吃一些米粉、肉食。麻辣燙不是越燙越好吃，應(yīng)該稍放涼一些，也不宜狼吞虎咽吃得太快，大家一定要注意。更多健康吃麻辣燙安全常識盡在本安全網(wǎng)站。

責任編輯:胡玲玲