復(fù)配甜味劑是甜味劑的一種，甜味劑是一類十分重要的食品添加劑。當(dāng)前，無論對全球還是我國而言食品添加劑中甜味劑銷售額都排在前列。理想的甜味劑要求是：安全無毒、甜味純正與蔗糖相似、高甜度、低熱值或無熱值;穩(wěn)定性高、不致齲和價(jià)格合理(至少等甜度條件下不能超過蔗糖的價(jià)格)。完全能達(dá)到這些要求的甜味劑目前還不存在。但因?yàn)楦鞣N甜味劑之間可能存在協(xié)同增效作用，復(fù)配甜味劑具有使用方便、甜度高、甜味純正、生產(chǎn)成本降低的特點(diǎn)，從而成為甜味劑開發(fā)、應(yīng)用的一個(gè)重要發(fā)展方向。研究表明甜菊糖作為復(fù)合甜味劑中的重要成分，具有低熱量、高甜度、純天然、安全健康等特性，使復(fù)配甜味劑在甜度、甜味、穩(wěn)定性諸多方面產(chǎn)生最佳功效。并且可被人體安全代謝并不產(chǎn)生任何副作用，是21世紀(jì)甜味劑發(fā)展的重要方向。那么復(fù)配甜味劑的用途是什么，接下來我們的小編為您介紹一下。

復(fù)配甜味劑按照形態(tài)不同可分為固態(tài)和液態(tài)兩大類，其中固態(tài)包括顆粒狀、粉末狀及顆粒粉末狀。復(fù)配甜味劑的成分中一般不含蔗糖、葡萄糖及其它糖源，主要含有甜菊糖、糖醇、雙歧因子(低聚糖)、等，而這些成分都具有一定的功能性。該類產(chǎn)品一般不會被人體吸收，不會產(chǎn)生熱量或熱量很低，一般也不會引起人體血糖、血脂升高。

食品添加劑小知識幾乎已成為制作食品過程中必備不可缺少的問題，最好制作完成后使用食品安全檢測儀來測試一下，現(xiàn)在有一些關(guān)于甜味劑的問題以及膨松劑的問題等成為了人們的熱點(diǎn)問題，其中甜味劑與白砂糖的區(qū)別這樣的食品安全知識，您可以登錄我們的佰佰安全網(wǎng)去查看。

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