紅曲就是曲霉科真菌紫色紅曲霉，又稱紅曲霉，天然紅曲是用紅曲霉菌在大米中培養(yǎng)發(fā)酵而成。紅曲中主要成分是洛伐他丁，可以降低總膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇降低甘油三酯，同時(shí)提高高密度脂蛋白，起到降血壓、降血脂的作用。

紅曲粉是食品添加劑嗎?佰佰安全網(wǎng)小編介紹說，紅曲粉是一種食品添加劑，早在1985年2月4日就由國家確定了紅曲米(粉) 為食品添加劑。紅曲粉是一種天然的色素，紅曲粉與化學(xué)合成紅色素相比，具有無毒、安全的優(yōu)點(diǎn)，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效;紅曲粉外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，微有酸味，味淡，它對(duì)蛋白質(zhì)有很強(qiáng)的著色力，因此常常作為食品染色色素。

怎樣合理食用食品添加劑?1.選擇食品衛(wèi)生法和標(biāo)準(zhǔn)允許使用的食品添加劑。2.同類添加劑進(jìn)行比較后選擇使用。3.加強(qiáng)過程控制，找出合理配比。4.掌握正確的使用方法。選擇好食品添加劑，并確定用量后，還需掌握正確的使用方法，才能發(fā)揮最大功效。5.嚴(yán)把添加劑的采購控制關(guān)。在食品加工過程中，大部分添加劑加入食品后，不經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)，不再進(jìn)行提純精制，因此，添加劑的品質(zhì)直接影響到食品的質(zhì)量。

現(xiàn)代人對(duì)于健康的重視，對(duì)食品安全也越來越高，使很多人都希望在食品中使用天然的食品添加劑，減少人工合成添加劑的使用，但是這是一個(gè)長期的過程，需要國家和老百姓共同監(jiān)督。為了我們自己的健康，我們大家都要多了解食品安全知識(shí)，只有掌握了足夠的知識(shí)量，才能夠更好的知道食品安全方面的問題，也要多使用食品安全檢測儀檢測食品是否安全。

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