食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，沒(méi)有食品添加劑，現(xiàn)在我們也吃不到豐富的美食。但是我們?cè)鯓硬拍芎侠硎秤檬称诽砑觿┠?佰佰安全網(wǎng)將帶給您一些相關(guān)的食品添加劑小知識(shí)。

在食品中加入添加劑的好處

在食品中加入添加劑是非常普遍的一種現(xiàn)象，其好處主要表現(xiàn)在以下方面：

1、改善食品的外觀性狀：食品在加工過(guò)程中，由于加熱等因素會(huì)造成食品顏色、質(zhì)地口感等改變，或有些食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但本身的色澤、口感不能滿足人的感官要求。而色素、漂白劑的使用使食品呈現(xiàn)更誘人的顏色;乳化劑、穩(wěn)定劑的使用可使食品的質(zhì)地更均勻，呈現(xiàn)良好的口感。

2、改善食品的風(fēng)味：人們攝取食品不僅為了獲得營(yíng)養(yǎng)，還追求口味的新奇與變化，適當(dāng)?shù)氖褂锰鹞秳?、酸味劑、香精等，可顯著改善食品的適口性。

3、增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：沒(méi)有一種天然食品能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要，很多食品由于缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素會(huì)降低整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用，可增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增進(jìn)身體健康。此外，食品添加劑還能滿足其他特殊要求，如無(wú)糖的甜味劑可滿足糖尿病患者的特殊要求。

過(guò)多食用食品添加劑的危害

食品添加劑過(guò)量使用會(huì)對(duì)人體造成傷害，主要會(huì)引起以下毒性反應(yīng)：

急慢性中毒：食品添加劑的過(guò)量使用或雜質(zhì)含量高能引起人類的急慢性中毒,如肉類制品中亞硝酸鹽過(guò)量可導(dǎo)致人體血紅蛋白的改變,其攜氧能力下降,出現(xiàn)缺氧癥狀。

過(guò)敏反應(yīng)：有些食品添加劑是大分子物質(zhì)，這些食品添加劑可能會(huì)引起變態(tài)反應(yīng)。比如糖精可引起皮膚瘙癢癥及日光性過(guò)敏性皮炎;許多香料可引起支氣管哮喘、蕁麻疹等。

怎樣合理食用食品添加劑

食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味、形、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及為保存和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然的物質(zhì)，綠色食品的加工產(chǎn)品，在生產(chǎn)中應(yīng)該以更高的水平，合理使用添加劑，開(kāi)發(fā)出各種花色品種的產(chǎn)品和不斷的創(chuàng)新，以滿足消費(fèi)者的需要。

食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來(lái)食用;二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì);三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要!

當(dāng)我們?cè)谑褂檬称诽砑觿┑臅r(shí)候一定要根據(jù)其特點(diǎn)來(lái)合理使用，將其優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大，這樣在食用的時(shí)候才會(huì)享受到食品添加劑的美味。并且食品添加劑只要按照國(guó)家規(guī)定的量添加，就不會(huì)對(duì)人體有危害，但也不會(huì)對(duì)健康有好處，尤其是對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，添加了大量食品添加劑的零食極易摧殘孩子的味覺(jué)，造成一系列健康問(wèn)題。因此我們食用食品添加劑的時(shí)候一定要適量食用，切不可長(zhǎng)期或者一次性過(guò)多食用，根據(jù)自己的需求來(lái)選擇性食用，是非常正確的做法，既保證了安全又享受了食品。

使用食品添加劑的注意事項(xiàng)

食品添加劑的安全使用是非常重要的。理想的食品添加劑最好是有益無(wú)害的物質(zhì)。食品添加劑，特別是化學(xué)合成的食品添加劑大都有一定的毒性，所以使用時(shí)要嚴(yán)格控制使用量。使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

(一)不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)

(二)不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品本身或者加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷

(三)不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑

(四)不應(yīng)當(dāng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

(五)在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量

(六)食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)在制成最后成品之前去除，有規(guī)定允許殘留量的除外。

合理食用食品添加劑是對(duì)自身健康安全的一種保障，小編提醒大家，對(duì)于食品添加劑我們一定要認(rèn)真對(duì)待、理性追求，切勿因盲目而造成危害的發(fā)生。而食品百科知識(shí)可以讓大家了解更多的食品安全知識(shí)，大家一定要多學(xué)習(xí)。