鎘并不是人體必需元素，而且是一種環(huán)境污染物，一般情況下，過度攝入鎘可導(dǎo)致人發(fā)生鎘污染中毒。世界衛(wèi)生組織將鎘污染列為重點(diǎn)研究的食品污染物;鎘污染食品中毒的癥狀有哪些呢?

1. 急性中毒：鎘為有毒元素，其化合物毒性更大。它原本以化合物形式存在，與人類生活并不交會，但工業(yè)革命釋放了這個魔鬼。國外有研究推算，全球每年有2.2萬噸鎘進(jìn)入土壤。自然界中，鎘的化合物具有不同的毒性。硫化鎘、硒磺酸鎘的毒性較低，氧化鎘、氯化鎘、硫酸鎘毒性較高。急性鎘污染食品中毒癥狀主要表現(xiàn)為惡心、流涎、嘔吐、腹痛、腹瀉，繼而引起中樞神經(jīng)中毒癥狀。嚴(yán)重者可因虛脫而死亡。

2. 亞慢性和慢性毒性：當(dāng)環(huán)境受到鎘污染后，鎘可在生物體內(nèi)富集，通過食物鏈進(jìn)入人體引起慢性鎘污染食品中毒。長期攝入含鎘鎘污染食品，可使腎臟發(fā)生慢性中毒，主要是損害腎小管和腎小球，導(dǎo)致蛋白尿、氨基酸尿和糖尿。同時，由于個鎘離子取代了骨骼中的鈣離子，從而妨礙鈣在骨質(zhì)上的正常沉積，也妨礙骨膠原的正常固化成熟，導(dǎo)致軟骨病。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對鎘污染的相關(guān)知識進(jìn)行了簡單的介紹，對于含重金屬的食物還能吃嗎以及其他食品污染小知識還請了解更多食品安全知識，希望對您有所幫助。小編在這里祝大家生活愉快。

責(zé)任編輯:孫殿偉