鎘是自然界中的一種元素，一般食物中均能檢出鎘元素，含量在0.004~5毫克/千克。少量為正常，超出標(biāo)準(zhǔn)為鎘污染的食品，生活中容易造成鎘污染的食品有：(1)水產(chǎn)品。魚和貝類可以從周圍的水體中富集鎘，其體內(nèi)的濃度比水高出幾千倍。(2)動物腎臟。腎臟是鎘的主要蓄積部位，含量高于肌肉部分。(3)大米等植物。如果大米的生長環(huán)境被鎘污染，大米就可能富集鎘，造成鎘含量超標(biāo)。

但是不是所有水產(chǎn)都易含鎘呢?也不能一概而論。螃蟹、牡蠣、海螺等水產(chǎn)動物性食品容易含高水平的鎘，尤其是貝殼類。但荸薺、蓮藕等植物性食物含鎘量不一定高。因為鎘一般富集在植物生長最旺盛的部位，同一類植物的不同品種，同一植物的不同部位，鎘富集程度都會有很大差異。

鎘污染的食品它是通過作物根系吸收進(jìn)入植物性食品，并通過飲水與飼料遷移到動物性食品中，使畜禽類產(chǎn)品中含有鎘。農(nóng)作物中鎘含量的差異與土壤的性質(zhì)、作物品種有關(guān)，鎘易溶解于有機(jī)酸，因此在酸性土壤中的鎘易被植物吸收。更容易成為鎘污染的食品。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對容易造成鎘污染的食品有哪些進(jìn)行了簡單的介紹，對于含重金屬的食物還能吃嗎以及其他食品污染小知識還請了解更多食品安全知識，希望對您有所幫助。小編在這里祝大家生活愉快。

責(zé)任編輯:孫殿偉