糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒，由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

但是糙米儲存時間長了，保存方法不正確，會長蟲子。如果蟲子的數(shù)量很多，糙米就不能吃了;如果蟲子的數(shù)量少，鋪開糙米可以放到太陽底下暴曬，直到肉眼看不到蟲子。如果米不多?？梢苑胚M塑料瓶中，封好口，在冰箱中冷凍24小時，就可以長期保存了;如果糙米數(shù)量多，就抓緊時間吃掉這些大米吧。

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責任編輯:孫殿偉