食用香精是參照天然食品的香味，采用天然或等同天然香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。作為食品添加劑的食用香精功能主要表現(xiàn)在兩個方面：一是為食品提供香味;二是補(bǔ)充和改善食品香味。

食用香精種類眾多，已經(jīng)滲透到人們?nèi)粘Ｉ畹慕墙锹渎?。相信很多家庭的廚房里都有一些食用香精在，那么食用香精使用方法是什么?佰佰安全網(wǎng)告訴大家如何正確使用食用香精。

1、要有正確的添加順序：一般而言是先談后濃，尤其是多種香精混合使用時，應(yīng)先加香味較淡的，然后再加香味較濃的。

2、選擇合適的添加時機(jī)：香精都具有揮發(fā)性，應(yīng)盡可能在加熱后冷卻時或在加工處理的后期添加，以減少揮發(fā)損失。食品暴露在開放系統(tǒng)中香味容易揮發(fā)損失，添加香精后，食品不宜長時間暴露在空氣中。

3、掌握合適的添加量：食品生產(chǎn)中，香精的用量要適當(dāng)。添加量過少，固然影響風(fēng)味;添加量過多，也會帶來不良的效果。這就要求稱量要準(zhǔn)確。液體香精用重量法比用量杯、量筒計量要準(zhǔn)確。使用時應(yīng)盡可能使香精在食品中分布均勻。

按照以上的方法使用，才能將食用香精的作用發(fā)揮到最大程度。食品里放香精有害嗎?一般食用香精如果是天然的，就沒有危害，如果是人工合成的食用香精，要注意香精中的化學(xué)成分是不是國家允許使用的，如果是那么就看香精的使用量，是否符合國家用量標(biāo)準(zhǔn)，只有都沒有問題了，香精才是沒有危害的。

大家可以去佰佰安全網(wǎng)了解食品添加劑小知識，那里有更多的食用香精的相關(guān)介紹給大家提供，還有食品安全檢測儀可以檢查食品中香精的含量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，通過這些知識的了解和檢測工具的使用，一定可以減少食品安全問題的發(fā)生。

責(zé)任編輯:何顯搶