食用明膠的正確使用方法是怎樣的呢?很多人在選擇食物添加明膠的過程當(dāng)中，都不能夠很好的掌握到正確的使用方法，所以才會添加食用明膠過多，食用明膠過多會造成一定的影響，也會影響到自己的智力方面。所以一定要掌握好使用明膠的使用的方法，下面請佰佰安全網(wǎng)，為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于使用凝膠的使用方法。

食用明膠的使用方法：將膠粉與水按一比三(即一份膠粉加一至三份冷水浸泡)40-60分鐘，待吸水膨脹后在間接加熱溶解，溶膠時不可直接加熱，溶膠溫度控制在75℃左右，使用時不可以加水。食用明膠在果糕中的用量5%-10%。

什么是食用明膠?其實食用明膠(Gelatin)是膠原的水解產(chǎn)物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。食用后既不會使人發(fā)胖，也不會導(dǎo)致體力下降。明膠亦是一種強有力的保護(hù)膠體，乳化力強，進(jìn)入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。

食用明膠為白色或淺黃褐色、半透明、微帶光澤的脆片或粉末，幾乎無臭、無味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨脹軟化。溶于熱水，冷卻后形成凝膠。可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多數(shù)非極性有機(jī)溶劑。

通過小編的介紹，食用明膠的正確使用方法，大家是比較熟悉的，雖然食用明膠這種物質(zhì)是屬于一種食品的添加劑，主要的成分是蛋白質(zhì)，但是其中也會包括一些膠原蛋白，對于女性朋友來說，想要美容養(yǎng)顏也會有一定的功效。想了解更多關(guān)于食品添加劑小知識以及食品安全知識方面的內(nèi)容，大家可以直接登錄佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶