在食品工業(yè)生產(chǎn)中，尤其是加熱、好氧發(fā)酵中，會產(chǎn)生大量的氣泡，直接影響著正常生產(chǎn)，因此要及時有效地消除泡沫，食品工業(yè)上消泡的方法有兩類：機械消泡和化學消泡。機械消泡是借助機械力將泡沫打破，或借助壓力使泡沫破裂，其優(yōu)點是不需加入其他物質(zhì)，節(jié)約原料、減少化學試劑的污染幾率。但機械消泡不能從根本上消除引起穩(wěn)定泡沫的因素，消泡效果不如化學消泡劑那樣迅速可靠，而且需要一定的設(shè)備和動力。

食用消泡劑的使用方法有哪些?佰佰安全網(wǎng)小編介紹，我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定：用于釀造工藝最大使用量為1g/kg、豆制品工藝為1.6g/kg、制糖工藝及發(fā)酵工藝為3g/kg，一般工業(yè)使用添加量0.5-2.5‰左右。食用消泡劑可在基礎(chǔ)料中一次性添加;②連續(xù)向發(fā)酵液中滴加或流加;③使用數(shù)量：單獨使用按配料體積的0.15%-0.2%;如配合0.01-0.03%的泡敵使用，按0.05-0.1%即可達到很好的消泡效果。

消泡劑能食用嗎?如果在國家允許范圍內(nèi)添加食用的消泡劑，對健康危害不大。如果超量，與其它的食品添加劑超量一樣，具有危害性。(1)致癌問題。如某些人工甜味劑、色素等經(jīng)動物試驗證實有致癌作用。(2)急、慢性中毒問題。由于制造添加劑時所用原料不純而污染一些有毒化合物，引起人們的急慢性中毒。

為了我們大家的身體健康，請生產(chǎn)加工行業(yè)的工作者們要規(guī)范的使用消泡劑，避免危害人類的安全，也希望國家的相關(guān)部門能夠加大整治力度，做好嚴查工作。我們普通老百姓也應(yīng)該多知道一些食品安全知識，和學會使用食品安全檢測儀，這樣對我們自身的安全也是有好處的。

責任編輯:何顯搶