黑巧克力是一種比較好吃的零食，在日常生活中非常常見，它和加工巧克力不一樣，純黑巧克力食用有一定作用和功效的，那純黑巧克力之中到底有沒有反式脂肪酸以及它有什么作用和功效呢？

黑巧克力有反式脂肪酸嗎

排除掉代可可脂的話，100%黑巧克力，意味著成分表就是可可液塊，意味著只含有可可脂。通常我們說反式脂肪酸，是因?yàn)樘烊恢参镉驮谶M(jìn)行精煉脫臭處理時，多不飽和脂肪酸中的二烯酸酯和三烯酸酯會發(fā)生熱聚合反應(yīng)，發(fā)生反式異構(gòu)化，產(chǎn)生反式脂肪酸。生產(chǎn)巧克力的過程，是可可樹上的可可豆，采摘，劈開可可殼，取出可可豆，經(jīng)過發(fā)酵，干燥，然后精煉研磨，得到可可液塊及可可粉。所以，此過程并不會產(chǎn)生反式脂肪酸。

黑巧克力的作用和功效

一、黑巧克力，有抗氧化的作用，具有一定抗衰老，同時對皮膚也有一定的好處，可以起到美容養(yǎng)顏的功效。

二、黑巧克力能夠起到一個降壓的作用。

三、黑巧克力具有控制飲食的作用，因?yàn)楹谇煽肆锌Х纫?，具有一定一致食欲的作用，同時能夠促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，所以黑巧克力可以有一定的減肥功效。

四、黑巧克力能夠調(diào)節(jié)人體的消化系統(tǒng)，黑巧克力當(dāng)中的纖維素能夠促進(jìn)腸道蠕動，起到潤腸通便的作用。

如果是百分百純正的黑巧格力，其中肯定是不含反式脂肪酸的，大家可以放心吃，而且黑巧克力對于皮膚和血壓都有著不錯的效果，所以喜歡吃黑巧克力就放肆去吃吧，不過也不能吃太多，比較含糖量比較。

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