環(huán)境中的砷通過各種途徑可以污染食品，繼而經(jīng)口進(jìn)人人體造成危害通過食品攝人砷是普通消費者身體中砷的主要來源。那容易造成砷污染的食品有哪些呢?常見的含砷食物：

①某些食品添加劑。

②含砷的食品盛器。用含砷的盛器放置食品，使食品直接受到污染。

③富含砷的海洋貝類。受砷污染的環(huán)境中生長的動、植物，由于生物具有富集毒物的本能，因而含砷普遍很高，特別是生長于海洋的貝類，富集砷的能力高達(dá)3 300倍。

食用砷污染的食品對人體健康的危害：常見的砷化物俗稱砒霜，即三氧化二砷，是白色粉末，無臭無味。

①長期少量食人含砷的食物，引起染色體畸變，導(dǎo)致皮膚癌、肺癌、結(jié)腸癌、膀胱癌的發(fā)生。

②砷可導(dǎo)致胎兒畸形。

③導(dǎo)致黑腳病，患者腳趾皮膚色素沉著、發(fā)冷、疼痛等。

食用砷污染的食品中毒癥狀：潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時，患者口腔和咽喉有燒灼感，口渴及吞咽困難，口中有金屬味。隨后出現(xiàn)惡心、嘔吐，甚至吐出血液和膽汁，劇烈腹痛、腹瀉，常有米泔樣便和血便。輕度中毒者有時腹瀉不明顯。脈搏頻數(shù)微弱，顏面及眼瞼水腫，頭昏、頭痛、四肢麻木、肌肉酸痛、尿少，有時有蛋白尿。劇烈的吐瀉可造成脫水、血壓下降，嚴(yán)重者可引起昏迷、驚厥和虛脫，常因呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對關(guān)于食品中的砷污染的一些相關(guān)知識進(jìn)行了簡單的介紹，對于含重金屬的食物還能吃嗎以及其他食品污染小知識還請了解更多食品安全知識，希望對您有所幫助。

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