無公害肉鴨是指按照無公害食品肉鴨飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則所生產(chǎn)的肉鴨。要達(dá)到無公害肉鴨飼養(yǎng)管理必須做到產(chǎn)地環(huán)境、飲水質(zhì)量、飼料使用、獸藥使用、獸醫(yī)防疫和飼養(yǎng)管理等都符合準(zhǔn)則要求。

無公害鴨肉的生產(chǎn)地環(huán)境清潔，按規(guī)定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，將有害物質(zhì)控制在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，并通過部門授權(quán)審定批準(zhǔn)，無公害鴨肉具有無公害食品標(biāo)志，這也是辨別無公害鴨肉的主要依據(jù)。下面小編再帶您了解一下無公害鴨肉挑選方法

選購無公害鴨肉的方法

鴨的選擇方法有三種：看顏色，聞味道，摸肉質(zhì)。

看顏色。鴨的體表光滑，呈現(xiàn)乳白色，切開鴨肉后切面呈現(xiàn)玫瑰色就說明是質(zhì)量良好的鴨肉。如果鴨肉表面滲出油脂，呈現(xiàn)淺紅或乳黃色，而切開后切面為深紅色，則說明鴨肉質(zhì)量較差，不應(yīng)選擇。

聞味道。好的鴨肉應(yīng)當(dāng)是香氣四溢的，而質(zhì)量一般的鴨子聞腹腔時(shí)能夠聞到腥霉味，如果聞到較濃的異味則說明鴨肉已變質(zhì)。

摸肉質(zhì)。新鮮優(yōu)質(zhì)的鴨肉摸上去很結(jié)實(shí)，鴨胸上有凸起的胸肉，腹腔內(nèi)壁可清楚看到鹽霜。如果摸起來較為松軟，腹腔潮濕則說明鴨肉質(zhì)量不佳;如果摸起來松軟有粘膩感，說明鴨肉可能已變質(zhì)，不應(yīng)當(dāng)再買。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對無公害鴨肉挑選方法進(jìn)行了簡單的介紹，對于無公害鴨肉的鑒別方法以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識。

責(zé)任編輯:孫殿偉