隨著有機鴨肉的深入我們的飲食生活當中，它的作用是不可替代的，同時有機鴨肉的營養(yǎng)價值也體現(xiàn)的很完美，備受歡迎，值得廣大消費者信賴，有機鴨肉的作用有很多，也很大，用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳，那么有機鴨肉的挑選方法有哪些呢？有機鴨肉更健康嗎。

有機鴨肉挑選方法

“一看”宰殺處的刀口:如果是宰殺的活雞鴨,因為雞鴨掙扎的緣故,刀口就不會很平,而且因心臟跳動而產(chǎn)生血液浸潤的情況.倘若刀口是一條平滑的曲線,也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉,就說明是在雞鴨病死后再補刀的.

“二看”眼球:眼球飽滿,眼睛色澤明亮,這是新鮮雞肉和鴨肉的重要標志,而且新鮮雞肉和鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀.如果雞鴨肉放久了或已經(jīng)變質(zhì),白條雞鴨的眼睛會凹陷下去,如果是病死雞鴨,眼睛很渾濁.

“三看”雞爪和鴨蹼:新鮮的白條雞雞爪是不彎曲的,而鴨蹼則是有彈性的,用手指觸壓能很快反彈回來,表面飽滿且有光澤.而不新鮮的雞爪表面的鱗片看起來發(fā)烏,沒有光澤,放置長久的鴨蹼則是干縮無彈性,用手指壓后,很難復(fù)原狀.

“四看”雞皮和鴨皮:由于品種不同,雞皮的顏色也不同,例如三黃雞的皮就很黃,一般吃的肉雞的皮應(yīng)該是白色、灰白色和有點淺粉色的.

有機食品安全提醒：有機鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

上述就是佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，對于有機鴨肉來說，它的營養(yǎng)價值不能被取代，因此提醒消費者選擇有機鴨肉的時候一定選擇新鮮的，更多食品安全小知識在本網(wǎng)。 

責任編輯:張小付