由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成的單質(zhì)或混合物。由于對(duì)眼睛、皮膚等無(wú)刺激，也廣泛用于醫(yī)藥和化妝品的生產(chǎn)。那么，蔗糖脂肪酸酯危害呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)介紹一下吧！

蔗糖脂肪酸酯對(duì)人體危害如下：

蔗糖脂肪酸酯具有糖的殘基，可以水解產(chǎn)生單糖。乳化劑，亦可作保鮮劑。高品質(zhì)的脂肪酸蔗糖酯無(wú)臭無(wú)味無(wú)毒，是一種良好的食品乳化劑。

蔗糖脂肪酸酯對(duì)于人體是無(wú)毒的，主要用于食品，化妝品及餐具洗滌劑，蔗糖酯可制成HLB值3~15，可用于制水包油火油包水乳化劑。蔗糖酯還能絡(luò)合淀粉。包結(jié)血中的膽固醇并將其排出體外，是減肥食品之一。對(duì)皮膚無(wú)刺激，可用于洗滌蔬菜，水果，去除殘留農(nóng)藥。

蔗糖脂肪酸酯來(lái)源：

蔗糖酯的合成常用的有溶劑法、無(wú)溶劑法和微生物法。目前合成蔗糖酯的溶劑除DMF（二甲基甲酰胺）外，常用的溶劑還有DMSO（二甲亞砜）、二甲苯、丙二醇和水等。無(wú)溶劑法即不使用任何溶劑，直接用蔗糖、脂肪酸甲酯和鈉皂進(jìn)行酯交換反應(yīng)。無(wú)溶劑法又分為熔融法、相溶法和非均相法。隨著生物工程技術(shù)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)微生物如根霉、腸桿菌、曲霉、假單胞菌、色桿菌、念珠菌、粘液菌和青霉屬的脂肪酶，可以催化蔗糖和脂肪酸反應(yīng)生成蔗糖酯。

以上便是小編為大家介紹的關(guān)于蔗糖脂肪酸酯危害的一些內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助哦！如果想要了解更多關(guān)于食品安全的知識(shí)。請(qǐng)您多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧！

責(zé)任編輯:王秀娟